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走進手工啤酒世界

走進手工啤酒世界

作者方啟聰
出版社三聯書店(香港)有限公司
出版日期2017/06/26
ISBN9789620441691
語言中文(繁)
頁數208頁
尺寸特16開
版次1
分類
定價 HK$138
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

麥芽、啤酒花、酵母、水,這四大元素構成我們至愛的飲品——啤酒。和千篇一律的商業啤酒不同,手工啤酒以獨特個性見稱。在深深淺淺的咖啡色泡沫中,釀酒師盡情發揮創意,變幻出百多種味道各異的啤酒風格,有些甚至期間限定、當地獨有。別具特色的手工啤酒令人深深着迷。
 
方啟聰是香港首位獲BJCP「認可」級別的啤酒評審師,近年更到歐洲、東南亞等地擔任手工啤酒比賽評審。本書記錄了他的評審之旅,介紹旅途中去過的啤酒廠、酒吧,以及嚐過的各式手工啤酒;同時介紹了不同啤酒風格,讓你對龐大而複雜的手工啤酒家族有基本了解。本書亦提及不少位於香港的釀酒廠和酒吧,你可以跟着書中指引出發,品嚐手工啤酒的百種滋味。

目錄

Part I 何謂手工啤酒
  • 手工啤酒的定義
  • 釀啤酒的四大材料
  • 如何釀造啤酒
  • 啤酒也可評審?
Part II 出發!到世界各地鑑賞手工啤酒l   倫敦
  • 新加坡
  • 上海
  • 羅馬
  • 大阪
  • 台灣
  • 香港
附錄
  • 啤酒與食物
  • 啤酒與運動
手工啤酒地圖

作者簡介

方啟聰(Tomy)
熱愛品酒,從事與酒類相關工作超過15年,多年來專心鑽研葡萄酒、手工啤酒和清酒,與酒結下不解之緣。成為啤酒評審師後開始前往不同國家擔任比賽評審,品評啤酒,更深信推動健康品酒文化是一生重要使命。

- 香港首位獲美國BJCP「認可」級別的國際啤酒評審
- 亞洲首位獲邀到英國出席「The London and South East Craft Brewing Competition 2015」的啤酒評審師
- China Beer Awards 2016首席評審
- 2015及2016年香港自釀啤酒大賽評審
- 2016年上海國際精釀啤酒大賽評審
- 2016年Singapore Homebrew Charity Cup評審
- 香港僱員再培訓局葡萄酒課程導師
- SSI國際唎酒師

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