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香港洋酒文化筆記 一八四一--一八五一

香港洋酒文化筆記 一八四一--一八五一

作者王漢明
出版社三聯書店(香港)有限公司
出版日期2018/01/22
ISBN9789620442933
語言中文(繁)
頁數288頁
尺寸特16開
版次1
分類專題史
定價 HK$118
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。

那麼,透過酒杯的弧形玻璃,去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港,我們會發現什麼?
原來,當年在香港流通的酒,種類多但良莠不齊,溝酒假酒應有盡有。
原來,當年的報紙是商人很重要的宣傳手段,有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
原來,當年技術不發達,酒的運輸和保存,甚至連一塊冰也是一門學問。
原來,當年英國本土酗酒問題嚴重,大吹禁酒之風,竟然也吹到了香港。
原來、原來、原來……
原來,只要換個角度,就能看到在改朝換代的歷史大潮以外,香港另一番充滿生活味的景緻。

目錄


自序
前言
 
第一章 西酒東漸
酒是什麼——在十九世紀的英國
廣州、澳門與新加坡
香港洋酒文化的歷史起點
 
第二章 報章與廣告
來自澳門的採購廣告
維多利亞大街46號的記唎士庇
陸上店面與泊岸貨船
偉臣行二三事
酒具的藝術
冰這回事
桌球室、麵包師、旅店與酒館
善用廣告的嫣尼斯
常用廣告辭摘錄
讀廣告有感
雜說拍賣
 
第三章 洋酒與食的文化
香港第一篇飲食文章
1843年的香港葡萄酒知識
洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》
洋書抵港——《美度廚師手冊》
假酒揭秘
耆英訪港與中西晚宴
英國人的舞會
酒與詩
報刊飲食文字摘錄
 
第四章 法律與禁酒
英國的禁酒言論與法律
開埠香港有關酒的法例
酒稅的問題
1847年的罪與罰
哈德森醉死之謎
軍部與酒
來自軍隊的禁酒聲音
節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
《香港來信》中的禁酒言論
 
05資料匯編
1840年澳洲進口酒類統計
1845至1846年與酒有關官方記錄
1842至1851年香港賣酒商名錄
1842至1851年香港進口洋酒名錄
1842至1851年香港進口酒試釋
十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
1842至1845年香港進口食品摘錄
1850年中央市場51號的食品價目表

作者簡介

王漢明 (Haze)
畢業於香港浸會學院(今香港浸會大學),1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作,2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起,為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時,迷上收藏舊書刊,近年書癮漸癒,閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。

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