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鼎爺廚房2懷舊風味撚手菜

鼎爺廚房2懷舊風味撚手菜

作者李家鼎
出版社萬里機構.萬里書店
出版日期2018/07/16
ISBN9789621467300
語言中文(繁)
頁數184頁
尺寸16開
版次1
分類中國菜式
定價 HK$98
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

李家鼎(鼎爺)透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分:鼎爺的廚技分享和食譜兩部份,食譜分為:小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,煮食小竅門、選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。

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