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學素(Simply Vegetarian)

學素(Simply Vegetarian)

作者唐寧、 左字
出版社三聯書店(香港)有限公司
出版日期2014/09/08
ISBN9789620436611
語言中文(繁)
頁數288頁
尺寸大16開
版次1
裝幀
分類
定價 HK$138
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

健康生活一直是現代人追求的生活方式,愈來愈多人選擇素食,不管是為宗教、為健康還是為尊重生命。但不少肉食者都誤以為食素便等於沒有東西吃,或只有一種麵粉配以調味料炮製而成的仿肉食物,枯燥無味也無營養,這錯誤觀念令不少人卻步。

殊不知,素食的世界是多姿多彩的。於法國藍帶廚藝學院深造的廚師左字說,撇除肉類後,素菜的世界才是真正天高地闊,原材料的滋味激發更多料理新概念。簡單的食材,簡單的調味加上創意廚藝配搭,一般人都可以自己調製出健康而且味道豐富的素料理。廚師左字在菜式中平衡不同材料的營養價值,介紹我們常見卻不會留意的高營養食材,利用烹飪配搭,教我們煮出精緻富營養的素料理。

為尊重生命而決定食素的唐寧便是廚師左字料理的直接得益者。在素食世界中,唐寧找到自己身心的安處之所,為了自身與孕中嬰兒的健康,唐寧以直接得益者的身份出發,開始鑽研素食材的營養價值、最佳處理手法及配搭方式,並將鑽研心得收錄在此書中,與廚師左字聯手,推行素食新潮流。

書中收錄左字為素食者獨家配製的53道素食料理,介紹食材的配搭與營養的關係。唐寧除分享自己的食素路程,也為每種食材備注意事項。是健康生活人士步入素食世界的開門之匙。

「當大家明白素食對健康、美容、環保、尊重生命等眾多好處後,最後一關就是要煮得好食。而有了《學素》的出現,我相信身邊將很快湧現一批又靚又「營」的新生代素食廚神。」
——楊大衛(Green Monday 創辦人)


**全書中英對照。

作者簡介

唐寧
素食者,8歲投身演藝界,至今參演過無數電視劇、舞台劇、廣告和電影,是一位全能藝人。她著重工作和生活的平衡,同時又追求新嘗試,因為她認為生活是學習的舞台,懂得生活,才能演繹好人生。
 
左字 (鄧子怡 George Tang)
來自飲食世家的George, 15歲於家族酒樓學習烹飪 。2010年獨立門戶,創辦「左字廚房」,並擔任行政總廚,常為名人設計私房菜。2011年粤港澳專業廚藝大賽獲得冠軍,2014年於法國藍帶廚藝學院取得法國料理及法國糕點專業廚師大文憑。她多才多藝,擅長時裝設計、畫畫、文字及烹飪,成就別樹一格的烹飪藝術家。

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