電郵地址
 
密碼

登記
不學無食2--一菜一路

不學無食2--一菜一路

作者于逸堯
出版社三聯書店(香港)有限公司
出版日期2019/03/25
ISBN9789620444500
語言中文(繁)
頁數288頁
尺寸特16開
版次1
分類飲食文化
定價 HK$98
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
buy

簡介

飲食,除了吃出美味,也應吃出趣味。
 
一方水土養一方人,食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣,日本菜吃生,英國菜大家都取笑……,不能說它們完全與事實相反,但正如外國人把香港和飲茶劃上等號,大家會怎樣想?香港飲食真正的豐富之處,只有香港人才有感受。
 
因此,本書不打算為一個地方的口味強行定調,更何況飲食世界變化萬千,一本書所能介紹的種類,最多只有冰山一角。更希望的,是從食物的材料及烹調等出發,淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊,破除標籤式印象,好讓我們下次舉筷時,不會食其然而不知其所以然。
 
一菜一路,路上還有很多風景。
 
----------------------------------
 
內容重點:
.5大範疇:粵菜、中國其他地方菜、日本菜、歐美各國飲食、世界烘焙文化
.介紹約70種食物,從烹調探討背後的文化特色

作者簡介

于逸堯
香港人,香港中文大學社會科學學士,主修地理,卻以音樂為終生職志。一九九六年創作《再見二丁目》得以入行,一九九九年與黃耀明等人創立「人山人海」獨立音樂廠牌,運作至今。二〇〇六年開始寫作有關飲食文化的文章,著有《文以載食》、《食以載道》、《食咗當去咗》、《半島》、《暢遊異國 放心吃喝》、《天地一餛飩》及《不學無食》。現為《MilkX》及《am730》等報章雜誌撰寫專欄文章。

留言板

讀者留言



Annie Perrier-Robert(安妮.皮埃爾-羅伯特)
門市查詢