香港教育城第21屆十本好讀得獎結果揭曉,恭喜《香港飲食遊蹤》榮獲中學組「教師推薦好讀第1位」及「中學生最愛書籍第7位」!《香港飲食遊蹤》的其中兩位作者黃家樑、黃朗懷出席香港教育城第21屆十本好讀頒獎典禮,親身領獎。

作者之一黃家樑對於著作得獎表示榮幸:「感謝主辦單位香港教育城對這本書的肯定,感謝支持和投票給這本書的師生及評委。本書的寫作目的是要為香港的舊式食肆,為香港飲食歷史和典故,為香港人喜歡的美食,為香港人的集體回憶,留下歷史紀錄,做一些分析整理的工作。希望大家在閱讀好書之餘,不忘『飲飲食食』,繼續支持香港的舊式食肆;在品嚐美食的同時,認識中西美食的歷史流變,認識香港歷史和文化遺產。」

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品茶說
何謂「品茶」?為何「品茶」? 要說「品茶」,就要從「品」這個字說起。「品」字以三口組成,無三不成幾,三又有不限數之意。在穆如茶學創辦人楊智深看來,品茶,即是以多感官嚐茶細味。
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萬聖節特約:「南瓜」風俗知多少?
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考考你,喝得到的非遺是甚麼?
炎炎夏日,一杯涼茶不僅解渴,更承載着廣東人世代相傳的生活智慧。涼茶由單一或多味中草藥加工而成,其功效以消暑、清熱、祛濕為主。在西醫尚未普及的時候,涼茶曾是普羅大眾最便宜、簡單、普及的治病良方。由張展鴻與田穎儀合著的《涼茶在民間》,便提及到香港人飲用涼茶的歷史: 昔日的涼茶鋪,曾是香港市民的「平民社區醫館」? 一般大眾為免在醫療花費太多,又自覺身體只是出現上火、濕重的症狀的話,大多會到涼茶舖買一碗涼茶飲用,緩解不適。有些涼茶舖的東主或許本身已有傳統醫學知識,也特意聘請中醫坐館,而在未有中醫登記制度之前,部分富經驗的掌櫃甚至也會開藥方予客人。部分涼茶舖會售賣中藥材及生草藥,還會代客按特定藥方執藥,甚至製作中成藥出售。 運用生草藥知識醫治常見病症,是香港傳統村落的女性都有的技能? 在早年醫療系統未觸及大嶼山或較難負擔醫療費用時,以生草藥應對身體不適可說是香港傳統村落女性必備的生活知識及技能。當時東涌的村民若身體只是輕微不適,均不會大費周章到外求醫,而是盡量以「土方」解決。以貝澳為列,當地有包裹藥材的灰水粽製成裹粽乾,村民會在有需要時用之烹煮涼茶。 時至今日,涼茶依然是不少香港人日常生活的一部份。2006年,涼茶被列入第一批國家級非遺代表性項目,其獨特的文化價值獲得肯定。可見涼茶不僅是一種飲食文化,更是一份凝聚歷史記憶、社區情感與健康智慧的民間結晶。 《涼茶在民間》作者:張展鴻、田穎儀頁數:144頁開度:178 x 287 mm定價:港幣138元點擊線上購買
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【灼見名家】日本尋味:當時只道是尋常
「餐廳是一時一地的產物,廚師更是生命有限的凡人,有想去的餐廳就要趁着當下,不要猶豫,世間諸般事,當時只道是尋常,回望卻已不可復得。」 灼見名家書摘全文 「日本的餐廳多是家庭式的,體量頗小,主廚一般亦是店東,因此他在出品和用餐體驗方面的決定作用是毋庸置疑的。每家成功的餐廳都帶着主廚濃重的個人印記,食客對一個餐廳的喜愛,除了菜品本身以外,往往夾雜着對主廚個人魅力的判斷。這是日本精緻餐廳另一個重要特點。由於體量小,預約困難也在情理之中,一家新店在形成了穩定的熟客群體後,逐漸失去接納新客人的意願也變得合情合理。因為一方面客人選擇自己喜歡的餐廳,另一方面主廚選擇可以欣賞和理解自己料理的客人,這是一個雙向建立的過程。」 疫情過後,飲食作家徐成再度踏上日本尋味之旅,並將當中的點點滴滴匯集成文,出版《日本尋味記(一)》一書。 《日本尋味記(一)》作者:徐成定價:$168 按此線上購買
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