你還記得香港首間西餅專門店嗎?不是美心、聖安娜、東海堂,而是由西餅皇后李曾超群創立的「超群西餅」。
由一間小小的餅店發展成一個跨國集團,再到公司清盤負上巨債,李曾超群 如何面對她大起大落的人生?由梁偉賢與倪耀芝合著的《平凡中的不平凡:香港西餅皇后李曾超群》集結專訪、深談和活動觀察等一手資料,完整紀錄李曾超群的傳奇一生。

「若我們將她逾九十歲的人生放遠觀望,自然感悟到事情要看前與後:例如作者強調,從李曾超群自小固執、倔強和好勝的性格,已連繫到她後來進身西餅市場的成與敗;不過正因這樣的個性,才讓年屆七十的她寧可還債也決不破產,簡直將個性活到骨子裡,也為她人生落下傳奇一筆。」

「『西餅王國』的興衰始末是李曾超群人生的重要部分,但並非唯一。李曾超群作為傳奇,可是非一般的『女強人』;她除了多才多藝,而且樂善好施。」

《平凡中的不平凡:香港西餅皇后李曾超群》
梁偉賢、倪耀芝 著
頁數:496頁
開度:170 mm x 240 mm
定價:港幣188元
按此線上購買
相關文章
Skip to content
【編緝推介】除了味道,食物還可以從哪些方面討論?
「魚有魚味,雞有雞味。」除了味道,食物還可以從哪些方面討論?相信不少人對中華八大菜系都耳熟能詳,包括川菜、粵菜、湘菜……等,雖然港式美食不包含其中,卻是一個獨特的存在。然而不少港式美食誕生的背後,也與當時的社會環境甚有關聯。
Skip to content
你的元宵節,是「酸」的還是「甜」的?
元宵節,素來有「中國情人節」之稱。甜蜜以外,在愛情裡最常嘗到的滋味,莫過於是醋意大發的「酸」了。然而在中國飲食文化中,甜與酸並非單純的對立,而是相互平衡的味覺。《宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史》以甜和酸作為引子,帶領我們認識這些滋味背後的文化底色: 甜蜜的滋味,離不開糖的誕生 中國古代的糖主要為使用穀物製作的飴糖和甘蔗製作的蔗糖兩種。「糖」,最初稱為「飴」,指的是麥芽糖。傳說「飴」是由周部族的祖先公劉所創造。《詩經·大雅·綿》云「周原膴膴,堇荼如飴」,形容周原土地肥沃,連堇葵和苦菜都甜得如同飴糖。 典故科普:「含飴弄孫」 公元75年,漢明帝去世。馬皇后被尊為皇太后,繼續輔佐漢章帝。新帝登基,朝中許多大臣認為應當沿襲之前的制度,給幾位親貴封侯,但深明大義的馬皇后因考慮到民心未定及國家財政不穩而堅決反對,並說:「等到國家安定、百姓富足之時,我必然會支持皇帝按自己的志向行事,而那時我也將含飴弄孫,頤養天年,不再過問朝政。」此後,人們就用含飴弄孫來形容晚年生活的樂趣。 吃酸的,必定要有醋 醋,可以說是釀酒的副產品。在長期實踐中,中國先民創造出先進的製醋技藝,生產出許多質優味美的食醋。醋在烹飪中有和味、解膩丶去腥、抑菌等多樣功效。唐代流行食膾之風,食膾需配醋。此外,醋更被唐代醫家拿來作為治療的藥劑。 典故科普:「吃醋」 據說唐太宗為了籠絡當朝宰相房玄齡,準備賜美女給他,為他納妾,但房玄齡堅辭不受。唐太宗知道是因為房夫人十分強勢,使房玄齡不敢納妾。唐太宗不以為然,讓人給房夫人送去一壺毒酒,說要麼同意納妾,要麼飲下毒酒。房夫人性情剛烈,把那壺毒酒一飲而盡。結果那壺裏不是毒酒,而是香醋。從此,吃醋、醋壇子就成為妒忌的代名詞。 《宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史》以文物為敘述線索,帶領讀者遊走於一個個美食及文化展覽,領略博大精深的中華飲食文化。 作者:王輝頁數:352頁定價:$248按此線上購買
Skip to content
【大公報】多吃多讀多下廚
「在信息爆炸的時代,如何獨善其身是個大問題。社交媒體不停推送我們愛看的內容,逐步把人引入信息繭房中,從而更多的人變得偏執和拒絕更新認知體系,大部分網絡爭吵都不是基於議題本身,而是情緒的發洩和對自我認知的偏執維護,這樣的爭吵毫無意義。與其花大量時間在社交媒體上,不如專注點眼前事,多吃多讀多下廚,熱愛飲食本身,而不是它帶來的附加價值,才是享受飲食的不二法門。」 大公報「飲饌短歌」專欄 飲食作家徐成曾出版《香港談食錄—環宇美食》、《香港談食錄—中餐百味》等著作。徐成認為媒體局的菜單結構、服務及用餐體驗與普通食客拜訪不同,因此他寫過的餐廳都是基於多次自費拜訪,積累足夠素材才會考慮寫作。 徐成將他日本尋味的點滴匯集成《日本尋味記(一)》一書,從餐廳特色、名廚故事和烹飪理念,到食材選用和烹飪手法,乃至日本料理特有的儀式感背後的文化底蘊都娓娓道來。 《日本尋味記(一)》作者:徐成定價:$168 按此線上購買
Skip to content
【文化本事】《小城回味志》
「這是一個變化很快的時代,許多我小時候的事物竟已逐漸步入當代史的塵埃中去。」飲食作家徐成的最新著作《小城回味志》,以書寫飲食記錄時代更迭下他記憶中的嵊州。 《小城回味志》作者:徐成頁數:336頁尺寸:140 × 200 mm定價:$188 按此線上購買
Skip to content
【360 全方位生活集智】《飲食香港》作者張展鴻專訪
《飲食香港:一位人類學家的日常觀察》的作者、香港中文大學人類學系教授張展鴻大學階段留學日本,在千葉大學主修社會學,後來為何會踏上人類學研究的路?作為一個人類學學者,他對日本社會有什麼觀察?張展鴻教授在今次專訪裡和大家一一分享。