涼茶，自古流傳下來的民間智慧
2024年05月02日
夏天來到，想消暑降溫同時保持健康，不如喝一口冰爽的涼茶！五花茶、廿四味、雞骨草……居住在嶺南地區的人，都對這些涼茶的名稱耳熟能詳。
因着從晚清至民國初年省港澳內的人口流動，很多嶺南地區的傳統行業陸續進駐香港，當中包括涼茶舖。涼茶原本在鄉野中是家家戶戶自行煮製的保健飲品，因19世紀末移民來港的人大多以成年男性為主，沒有地方或時間自行煮涼茶，故踏入20世紀，涼茶舖成為了社會中的新興行業。社區中亦開設不少的生草藥店，販賣生草藥，大眾習慣光顧生草藥店，自行煮製涼茶。在新界村落中，原居民更會上山採藥，在家中依照上代配方煮製涼茶。
2006年，「涼茶配製」被列入非物質文化遺產項目，同年亦有十六個涼茶品牌獲國家認證。不過由於「國家級非物質文化遺產」強調認可特定企業、品牌及配方的重要性，故只有獲認可的企業方受到國家有關法律保護，即使是來自民間傳統的涼茶亦不例外，在現有非遺概念中至關重要的民間普及、傳承、實踐過程則沒有披露。
由張展鴻、田穎儀所著的《涼茶在民間》以民間不同個案，探討涼茶於個人、族群、社區的傳承，先後闡述涼茶所代表的地區特性，追溯村落、社區及個人今昔飲用涼茶習慣的改變，了解涼茶在個人、村落和社區傳承所面對的挑戰及其演化過程點中所體現的社會變遷，以彌補民間傳承的不足。
《涼茶在民間》
作者：張展鴻、田穎儀
出版日期：2024年4月
定價：$138
按此線上購買
相關文章
Skip to content
香港粵劇界出「女武狀元」？
粵劇角色主要分為「生」、「旦」、「淨」、「丑」四個類別，當中「文武生」既為全劇最主要的「生角」，亦是一個劇團的靈魂人物。「文武生」對演員的體力與技藝要求甚高，不但要能文能武，唱、做、念、打、藝術也要樣樣皆能，因此粵劇早期多由男生擔任。
上世紀五六十年香港粵劇名伶輩出，在云云名伶中，作為擔班主角的「京架女文武生」祁筱英以武場突圍，在戲中融入極鮮明的京班高難度腰腿功架，以獨樹一幟的舞台風格獲「女武狀元」之美譽。
Skip to content
回顧美麗華收購戰，洞悉李兆基成功的關鍵！
「凡事不可忘本。若飲水而不思源，後果堪虞。」 李兆基（四叔）的這一條家訓，可說是他在香港超過半世紀成功的關鍵。 恒基地產創辦人李兆基（四叔）在2025年3月17日與世長辭，享壽97歲。1948年，年僅20歲的李兆基帶着1,000港元來港創業，其後與郭得勝、馮景禧合辦房地產生意，被譽為香港商界的「三劍客」之一。1972年，李兆基自立門戶，創辦恒基兆業，一度累積127億美元資產，成為全球第四富豪。 李兆基與不少商界巨頭一直保持良好關係，曾與鄭裕彤合作發展商業中心萬博豪園，又和李嘉誠聯手推出大型住宅屋邨嘉兆臺。不過「商場如戰場」，李兆基與李嘉誠曾因收購美麗華正面交鋒，由馮邦彥所著的《香港企業併購經典（增訂二版）》便完整記錄了這場轟動一時的收購戰： 「美麗華酒店在創辦人楊志雲時代曾大放異彩，創下健力士紀錄的單一物業轉讓的最高成交價。楊志雲病逝後，家族部分成員無心經營，有意售盤。此時，有股東從中穿針引綫，令中信泰富與李嘉誠再度聯手，以每股15.5港元的價格向美麗華提出全面收購。他們曾以72億港元成功收購恒昌企業，加上美麗華酒店的董事局成員幾乎屬同一班人，贏面相當之大。 另一邊廂，李兆基出於楊氏家族主動接觸而動了收購念頭，暗度陳倉購入34.78%及34.39%的策略性股權，由於未觸發35%的收購點，無須提出全面收購，瞬即處於進可攻、退可守的有利位置。李兆基答應在收購後不會將美麗華「拆骨」，繼續由楊志雲長子楊秉正主理業務，最終僅動用33.57億港元成功收購美麗華，將恒基發展的業務從地產投資、煤氣、交通運輸，擴展到酒店及旅遊業，初具『大行』的雛型。」 值得一提的是，李兆基在收購成功後信守諾言，讓楊秉正出任董事總經理一職，可惜楊秉正於1995年心臟病發逝世，享年僅59歲。發跡後，李兆基不忘回報社會，多年來捐款總額高達300億港元。李兆基知行合一、以禮待人的處世之道，與他的家訓「凡事不可忘本。若飲水而不思源，後果堪虞。」如出一轍。 《香港企業併購經典（增訂二版）》36個案例雲集香港著名企業，創出半世紀併購經典。 編著者：馮邦彥頁數：520頁定價：港幣$188按此網上購買🔗
Skip to content
《孤獨前哨》作者鄺智文好書推薦不私藏！
《榮歸君國》引用多年來蒐集的口述和個人資料，探討戰爭和戰俘經歷對這批加拿大官兵的長遠影響，以及他們爭取認可及紀念戰友的歷程。這書對第二次世界大戰時的香港和加拿大歷史、以及戰爭對人的傷害均有深刻的描寫，即使對這段歷史熟悉的讀者，亦能在書中發現罕有的史料。
Skip to content
【讀書雜誌】香港奧運征程：光輝歲月與精神傳承
七十多年來，香港奧運發展既注重國際賽事參與，也始終重視本土體育推廣與普及。今期《讀書雜誌》有香港理工大學中國歷史及文化學系講師劉繼堯，帶我們回顧香港參加奧運會和殘奧會的歷程，感受扎根港人身上的奧運精神： 香港的奧運之路 1952年赫爾辛基奧運會，香港首次派出代表出戰游泳項目。1988年漢城奧運會，香港羽毛球運動員陳智才和陳念慈在混雙組合比賽取得一面銅牌，為香港的奧運征程開啟新的篇章。1996年亞特蘭大奧運會，香港滑浪風帆運動員李麗珊為香港贏得首面奧運金牌，奪冠後發表「香港運動員不是垃圾」的宣言，為香港體壇帶來極大的鼓舞。 近年，香港運動員在奧運會上屢創佳績：2020年東京奧運會，香港派出46名運動員，並取得1金2銀3銅的佳績。2024年巴黎奧運會，江旻憓和張家朗分別奪得女子重劍個人賽和男子花劍個人賽金牌，創下香港單屆奧運會「雙金」歷史紀錄。 香港的殘奧征程 香港與殘奧會的淵源離不開「香港傷殘人士體育協會」的推動。香港在1972年首次參賽即斬獲1銀1銅。1984年，香港25名運動員參與紐約及史篤曼維爾殘奧會，創下3金5銀9銅的突破性佳績，首度實現單屆3金。至2004年雅典殘奧會，香港26人代表團以11金7銀1銅的輝煌戰績，躍居獎牌榜第17位，創下香港殘奧史上最高排名紀錄。2020年東京殘奧會，即使於疫情影響下，香港24名運動員仍堅持參賽，再獲2銀3銅的佳績。 《讀書雜誌》（第十七期）現於各大書店有售，電子書經已推出網上購買：https://shorturl.at/YfbNW電子書：https://shorturl.at/dXRfW今期推薦書單：https://shorturl.at/segyh
Skip to content
噴鼻新冠疫苖的成功原來是「前人種樹，後人乘涼」？
港大與北京萬泰生物、廈門大學從研發到應用，利用高度減毒流感病毒作為載體製作抗原的噴鼻疫苗，這一路是如何走過來？原來這要追溯港大微生物學系教授陳鴻霖的求學經歷，以及前人在三十多年前推動港大與內地大學交流所播下的種子。