涼茶，自古流傳下來的民間智慧
2024年05月02日
夏天來到，想消暑降溫同時保持健康，不如喝一口冰爽的涼茶！五花茶、廿四味、雞骨草……居住在嶺南地區的人，都對這些涼茶的名稱耳熟能詳。
因着從晚清至民國初年省港澳內的人口流動，很多嶺南地區的傳統行業陸續進駐香港，當中包括涼茶舖。涼茶原本在鄉野中是家家戶戶自行煮製的保健飲品，因19世紀末移民來港的人大多以成年男性為主，沒有地方或時間自行煮涼茶，故踏入20世紀，涼茶舖成為了社會中的新興行業。社區中亦開設不少的生草藥店，販賣生草藥，大眾習慣光顧生草藥店，自行煮製涼茶。在新界村落中，原居民更會上山採藥，在家中依照上代配方煮製涼茶。
2006年，「涼茶配製」被列入非物質文化遺產項目，同年亦有十六個涼茶品牌獲國家認證。不過由於「國家級非物質文化遺產」強調認可特定企業、品牌及配方的重要性，故只有獲認可的企業方受到國家有關法律保護，即使是來自民間傳統的涼茶亦不例外，在現有非遺概念中至關重要的民間普及、傳承、實踐過程則沒有披露。
由張展鴻、田穎儀所著的《涼茶在民間》以民間不同個案，探討涼茶於個人、族群、社區的傳承，先後闡述涼茶所代表的地區特性，追溯村落、社區及個人今昔飲用涼茶習慣的改變，了解涼茶在個人、村落和社區傳承所面對的挑戰及其演化過程點中所體現的社會變遷，以彌補民間傳承的不足。
《涼茶在民間》
作者：張展鴻、田穎儀
出版日期：2024年4月
定價：$138
按此線上購買
相關文章
Skip to content
「食、買、玩」以外的香港
近年深度遊逐漸興起，相對約定俗成的「觀光踩點」，深度遊讓遊客「沉浸式」體驗當地文化。昨日由本土旅遊業議會公佈「創意‧深度遊」的六條獲獎路線，包括「都市傳說」、「香港唐樓」等多個主題，高街鬼屋、地質公園、華富邨……當中你又去過多少個地方？以下兩本精選好書，帶大家由中區鬧市走到郊野，發掘古今趣聞，打造出自己專屬的路線。
Skip to content
【讀書雜誌】醫館春秋：香港中醫醫院發展史
看中醫有沒有用？這種爭辯其實由來已久，迄今盤桓在訪醫問藥的民眾心頭。 在本期《讀書雜誌》文化焦點〈醫館春秋：香港中醫醫院發展史〉中，作者——香港城市大學中文及歷史學系范家偉教授如此說道： 此爭議的起因或緣於1912年，北洋政府大力辦學，在醫科課程中，獨獨漏列中醫，引發中醫學界不滿，催動中醫學界救亡運動。1929年，西醫余雲岫向國民政府提出，其反對中醫被列入醫學，主張應「廢止舊醫以掃除醫事衛生之障礙」。最終同年12月，在大規模社會抗議之下，南京國民政府取消了中醫廢止議案。 時間轉至1950-1970年間，中醫的救亡改良進入空前局面，中醫不僅自主發動「科學化」進程，與西醫溝通，改良藥品與技術，亦在香港發展《中國新醫藥》、《現代中醫藥》兩刊，中西醫學講習班，倡導設立有規範的學院、醫院、研究院等中醫機構。 經過一眾香港中西醫巨擘的不倦耕耘，香港政府在1990年代同意逐步開辦公立中醫醫院，在政府醫院設立中醫診。2025年11月，香港中醫院正式投入服務，可見仍在不斷探索之中的中西醫協作模式，已邁出重要的第一步。 《讀書雜誌》（第十九期）現於各大書店有售，電子書經已推出網上購買：https://tinyurl.com/254t38me電子書：https://tinyurl.com/76ecft84今期推薦書單：https://tinyurl.com/thbjt55z
Skip to content
【編緝推介】一本書，縮短我們與歷史的距離
人自香港來，應知香港事。可惜有非正式研究顯示，人類往往忽視自己成長的地方。尤其是我們這座人人熱衷旅行的城市，日本有甚麼隱世小店，往往比本地的實力派食肆更容易吸引大眾的眼球。 常言道，歷史與我們相當接近，但到底我們了解自己地方的歷史？或者只要你找一本歷史書讀讀，計算自己一小時內打多少次哈欠，就可以得出答案。《漫漫港歷史》以有趣簡明的方式，將香港歷史拉回大眾視野。 本書嚴選70項重要事件，配上精彩的漫畫圖片，更觸及民生範疇的資訊，精要詮釋香港歷史概貌。即使無法使用時光機作實地體驗，單讀本書，或也可拉近一些我們與歷史之間的距離。 《漫漫港歷史》作者：黃家樑、陳志華頁數：376面定價：港幣148元 按此線上購買
Skip to content
新世界發展的未來？
繼新世界發展行政總裁鄭志剛宣佈辭任後，新世界再向母企出售旗下股份。在80年代初，新世界發展完成尖東海傍的新世界中心發展計劃，市值一度超越長實、新地而成為華資地產公司的龍頭股。可是，今次並非是首次新世界遇上財政危機。80年代末，新世界便曾因收購失利一度負債近90億，當時創辦人鄭裕彤是如何帶領新世界發展度過危機？