涼茶，自古流傳下來的民間智慧

2024年05月02日

夏天來到，想消暑降溫同時保持健康，不如喝一口冰爽的涼茶！五花茶、廿四味、雞骨草……居住在嶺南地區的人，都對這些涼茶的名稱耳熟能詳。

因着從晚清至民國初年省港澳內的人口流動，很多嶺南地區的傳統行業陸續進駐香港，當中包括涼茶舖。涼茶原本在鄉野中是家家戶戶自行煮製的保健飲品，因19世紀末移民來港的人大多以成年男性為主，沒有地方或時間自行煮涼茶，故踏入20世紀，涼茶舖成為了社會中的新興行業。社區中亦開設不少的生草藥店，販賣生草藥，大眾習慣光顧生草藥店，自行煮製涼茶。在新界村落中，原居民更會上山採藥，在家中依照上代配方煮製涼茶。

2006年，「涼茶配製」被列入非物質文化遺產項目，同年亦有十六個涼茶品牌獲國家認證。不過由於「國家級非物質文化遺產」強調認可特定企業、品牌及配方的重要性，故只有獲認可的企業方受到國家有關法律保護，即使是來自民間傳統的涼茶亦不例外，在現有非遺概念中至關重要的民間普及、傳承、實踐過程則沒有披露。

由張展鴻、田穎儀所著的《涼茶在民間》以民間不同個案，探討涼茶於個人、族群、社區的傳承，先後闡述涼茶所代表的地區特性，追溯村落、社區及個人今昔飲用涼茶習慣的改變，了解涼茶在個人、村落和社區傳承所面對的挑戰及其演化過程點中所體現的社會變遷，以彌補民間傳承的不足。

《涼茶在民間》
作者：張展鴻、田穎儀
出版日期：2024年4月
定價：$138
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【編緝推介】一本書，縮短我們與歷史的距離

人自香港來，應知香港事。可惜有非正式研究顯示，人類往往忽視自己成長的地方。尤其是我們這座人人熱衷旅行的城市，日本有甚麼隱世小店，往往比本地的實力派食肆更容易吸引大眾的眼球。常言道，歷史與我們相當接近，但到底我們了解自己地方的歷史？或者只要你找一本歷史書讀讀，計算自己一小時內打多少次哈欠，就可以得出答案。《漫漫港歷史》以有趣簡明的方式，將香港歷史拉回大眾視野。本書嚴選70項重要事件，配上精彩的漫畫圖片，更觸及民生範疇的資訊，精要詮釋香港歷史概貌。即使無法使用時光機作實地體驗，單讀本書，或也可拉近一些我們與歷史之間的距離。《漫漫港歷史》作者：黃家樑、陳志華頁數：376面定價：港幣148元按此線上購買

何謂「嶺南」？

在日常生活中，我們不乏聽到「嶺南」一詞，如香港文化博物館畫家趙少昴的「嶺南畫作」、荔枝角公園充滿古雅氣息的「嶺南之風」⋯⋯事實上，嶺南不只是一個單純的地理位置概念，而是一種不斷轉化，按不同時期的社會與政治需要，注入新定義的文化意象。

足球迷必讀：「香港一代球王」張子岱的一生

身為足球迷的你，知道「香港一代球王」張子岱的故事嗎？張子岱出生於日軍佔領時期，在中小學時已展現出高超的足球天份。成年後更遠赴歐洲加盟英格蘭甲組勁旅，成為第一位在歐洲頂級聯賽創下入球紀錄的香港人。此後，張子岱有沒有繼續在球場上發光發亮？退役後，張子岱的傳奇人生又有怎樣的變化？由李峻嶸所著的《足球王國：戰後初期的香港足球（增訂版）》探討在冷戰、國共於台灣海峽兩岸對峙下，足球如何反映當時的政治社會形勢和影響香港居民的身分認同，張子岱的傳奇故事亦輯印其中。《足球王國：戰後初期的香港足球（增訂版）》為YouTube頻道Mr. Atom 原子檔案上述影片的資料來源《足球王國：戰後初期的香港足球（增訂版）》作者：李峻嶸定價：$108按此線上購買

【明報】金手指達人鄭宏泰一改大亨傳記風格寫佳寧神話透視舊香港

電影背後的香港故事，也值得我們深思細味。「不論是陳松青、何東，還是利希慎等權貴，讓他們發家致富的那個香港，都不是我們熟悉的模樣。社會學強調社會結構，鄭宏泰說談上世紀富人，不能不談當時的「暴發戶社會」：「1980年代的香港，跟今天相差很遠，有政府刑事檢控專員貪了很多，也有法官有貪污嫌疑。那時候人只向錢看，道德操守相當低，不是廉潔社會。」」榮獲香港電影金像獎多個獎項的《金手指》，改編自真實罪案「佳寧案」。「佳寧案」作為香港史上最大規模的商業詐騙案，一度引起社會轟動，當中涉及的商業操作，以及背後的來龍去脈是怎麼樣？明報專訪全文 1983年7月19日，新界大埔發現一具男屍，警方列作謀殺案處理，並迅速拘捕了疑犯，卻沒料到案件牽連層面極廣，矛頭更指向當時炙手可熱的佳寧集團領軍人陳松青。陳松青身份背景神祕，資金來源成謎，佳寧在短短幾年間冒起，從默默無聞的中小企業，搖身一變與不少老牌英資洋行、華資巨企分庭抗禮；又因為一宗命案，揭發出一環扣一環的違法商業操作，導致清盤破產，「佳寧案」成為了香港歷史上訴訟時間最長、牽連最廣的商業詐騙案，陳松青最後亦鋃鐺入獄。由鄭宏泰與李潔萍的《金手指》以十八個章節盡可能還原事件的來龍去脈，了解佳寧最後掉進死局的關鍵所在，同時亦嘗試從代理人理論的角度，分析幕後或者另有操盤力量的可能性。《佳寧神話–陳松青的造神毀神》作者：鄭宏泰、李潔萍出版日期：2024年4月定價：$148按此線上購買

香港粵劇界出「女武狀元」？

粵劇角色主要分為「生」、「旦」、「淨」、「丑」四個類別，當中「文武生」既為全劇最主要的「生角」，亦是一個劇團的靈魂人物。「文武生」對演員的體力與技藝要求甚高，不但要能文能武，唱、做、念、打、藝術也要樣樣皆能，因此粵劇早期多由男生擔任。上世紀五六十年香港粵劇名伶輩出，在云云名伶中，作為擔班主角的「京架女文武生」祁筱英以武場突圍，在戲中融入極鮮明的京班高難度腰腿功架，以獨樹一幟的舞台風格獲「女武狀元」之美譽。