【書展講座】味趣——潮菜大師的美食「講古」

60篇掌故 + 40道食譜
國家級潮汕名廚鍾成泉帶你追本溯源，尋找最原始的潮菜味道。

周佳榮教授、胡炎松先生、趙利平先生、劉智鵬教授聯袂推薦
《潮菜味趣——一位潮汕名廚的食膳隨筆》 鍾成泉 著

一代潮菜掌門「老鍾叔」鍾成泉先生入行數十載， 見證潮菜近半世紀的發展與變遷。 分享自入行以來烹製潮菜的心得與妙趣， 將最原始的潮菜味道傳承下去。

講者簡介：

鍾成泉

汕頭市東海酒家掌門人。

汕頭市潮人潮菜研究院榮譽主席、首席研究員，汕頭潮菜烹製技藝傳承人，五十多年的潮菜烹飪經驗。曾受聘韓山師範學院客座教授、廣東省粵東技師學院特聘專家、汕頭市潮菜智庫高級顧問、汕頭開放大學特聘教授。 出版著作：《飲和食德——潮菜的傳承與堅持》、《飲和食德——老店老舖》、《潮菜心解》、《鍾成泉經典潮菜技法》。