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食不由己--揭露科學家、政客及商人如何掌控 你的每日飲食

食不由己--揭露科學家、政客及商人如何掌控 你的每日飲食

作者哈維.利文斯坦(Harvey Levenstein)
出版社麥田出版股份有限公司
出版日期2014/06/19
ISBN9789863441175
語言中文(繁)
頁數304頁
版次1
裝幀
分類營養學
定價 HK$117
(資料及定價僅供參考)
(網上購書服務由超閱網提供,詳情可參閱常見問題。)
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簡介

你以為吃進肚子裡的食物是自己的選擇,但其實,這些選擇大多是人為操作的結果!
 
科學家、政客、商人刻意製造恐懼來操控大眾對食物的選擇,甚至從此改變飲食的型態。
 
自19世紀以來,化學防腐劑從現代科學的奇蹟搖身一變成了毒藥;全脂牛奶的價值像鐘擺一樣搖擺不定;優格經歷了巔峰時期、跌落谷底,最後又敗部復活;加工食品原先是大眾的健康新選擇,後來卻成了缺乏營養的食品;人造奶油從對心臟有益的食品,變成了阻塞動脈的元兇……

本書揭露在各種健康新知、營養建議的背後,究竟有多少科學根據?又有多少權勢利益的糾葛?又是誰能從中獲利?
 

作者簡介

哈維‧利文斯坦(Harvey Levenstein),安大略省漢莫頓市麥克馬斯特大學的榮譽退休歷史教授。他出版了許多關於美國歷史的書籍,包括《餐桌上的演化:美國飲食的轉變》(Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet)及《富足的悖論:一部關於現代美國飲食的社會歷史》(Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America)。
以上書名皆為暫譯。

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