家己人的潮語潮文化

精選高頻、常用的潮汕方言詞條
涵蓋典型、特色的潮汕民俗風物
圖文並茂、標配拼音和朗讀示範

潮汕文化源遠流長，包羅萬有，本書精選90 條常用、極具代表性的潮語文化詞條，涵蓋家庭關係（如公嬤、姑姨舅妗）、慣用稱謂（如打埠、姿娘）、起居用品（如跤車、地缸、眠床）、時間方位（如日晝、下旰、暝昏、地塊、灶下）、特色美食（如紅桃粿、清心丸、朥餅、雜鹹）、時節祭祀（如掛紙、施孤、擲聖杯、營老爺）、俗諺俚語（如四散呾、而摻母堯）、海外僑情（如過番、僑批）、家鄉童謠（如數螺歌、天頂一粒星）等方面。 通過這本小辭書，讀者可以領略潮汕語言文化的獨特韻味和風土人情。

目錄

一、日常生活
01 家己人（膠己人） 013
02 阿嬤（外嬤、外公） 015
03 阿公（老公、老嬤、祖公、祖嬤） 015
04 打埠（大夫、打埠仔、老打埠） 016
05 姿娘（姿娘仔人） 017
06 孥仔（孥囝人） 019
07 走仔（渣𡚸仔） 019
08 姑姨舅妗 020
09 心肝頭（心肝頭疊水晶） 022
10 骹頭趺（骹頭窩、骹尖手幼、骹長手大） 022
11 目汁/目屎 023
12 尻倉（橄欖尻倉、十嘴九尻倉） 023
13 “一”字讀音多（“一”的省略） 024
14 生好/生孬（鐵生好、生好夠、生雅） 026
15 鐵脯（屜脯） 027
16 眠起早（食眠起） 028
17 日晝（食日晝） 028
18 下旰（晏、下旰仔） 030
19 暝昏（暝昏頭、食暝昏、一日、一暝、天光、日暗） 030
20 眠床燒燒 032
21 地缸 033
22 地塊（在地塊、在塊、活在塊、門開在塊） 034
23 跤車（踏跤車、掠隻跤車） 035
24 透風落雨（愛死就初一十五，愛埋就透風落雨） 036
25 四散呾（四散食、四散物） 037
26 猛猛（猛著） 037
27 四四直直（唔四唔直） 038
28 而摻母堯（而過炒麵） 039

二、煙火人間
29 紅桃粿（紅粿桃、紅粿） 043
30 無米粿（韭菜粿、水晶粿） 044
31 鼠麴粿 045
32 橄欖菜 046
33 油甘（先苦後甘） 047
34 工夫茶（食茶、茶米） 048
35 鹹豬肉 050
36 鹵鵝（獅頭鵝） 051
37 牛肉丸（牛筋丸） 052
38 蠔烙 052
39 薑薯 053
40 反沙芋 054
41 清心丸 054
42 朥餅 055
43 龍船飯（扒龍船） 056
44 做桌/食桌（新人桌、丁桌、壽桌） 057
45 買鹹（白糜、雜鹹） 058
46 有錢鵝肉柴柴，無錢番薯膠膠 059
47 菜頭粿，熱單畔 060
48 老嬤宮粽球——食定正知 061

三、世情人生
49 潮州八邑（潮州府） 065
50 三江出海（韓江、榕江、練江） 066
51 下南洋（回唐山） 067
52 過番（番畔、番客） 068
53 僑批（批局、平安批） 068
54 從暹羅詖到豬槽 070
55 姓氏“許”“謝”“葉”（陳、王、方） 071
56 做生理 072
57 店舖（物件） 073
58 頭家 074
59 平安當大賺 075
60 潮州厝，皇宮起（象山牆） 076
61 下山虎（竹竿厝、埕、厝手、爬獅） 078
62 四點金 079
63 駟馬拖車（後包、三廳亙、百鳥朝鳳） 080
64 火巷（花巷） 082
65 灶下（灶腳、灶山頭、灶公、灶山公） 083
66 潮州嵌瓷 084
67 潮州木雕 086
68 潮劇 088
69 潮州歌冊（笑歌冊） 090
70 潮繡/抽紗（做絨、做白紗） 092

四、禮俗文化
71 時年八節（做節） 097
72 新年頭舊年尾（廿九夜、初一早） 098
73 掛紙（過紙） 100
74 施孤/盂蘭勝會（拜好兄弟） 101
75 八月半拜月娘（潮式月餅、燒塔、拜書冊） 102
76 食冬節圓大一歲（冬大過年） 104
77 老爺保賀（拜老爺） 105
78 營老爺（大鬧熱） 106
79 英歌舞（扣英歌、英歌槌） 107
80 營標（擎標旗） 108
81 合八字（六合） 109
82 出花園（床神、三牲） 110
83 擲聖杯（跋杯、聖杯、笑杯、陰杯） 111
84 浪險（哇浪、浪事、浪堵、浪火著、怪浪、柴浪） 112
85 相輔/牽成（親情） 113
86 嫌貨正是買貨人 113
87 老鼠嫁走仔——支咕嚕叫/吱咀叫 114
88 《數螺歌》（十螺歌） 115
89 《天頂一粒星》 116
90 《擁呀擁》 117

香港三聯書店

於1948年在香港成立，現為聯合出版（集團）有限公司成員機構之一。以人文學術、港澳題材、時尚生活、語言學習為出版的四大板塊，每年出版圖書二百多種，累計出版圖書約七千種。香港三聯書店立足本土、關照世界，以弘揚文化、傳播新知為己任，追求以獨特視覺和創意方式演繹中國文化命題，關注現實人生，服務香港社會，已成為大中華區著名的文化出版品牌。

致讀者的話

潮汕方言與風物民俗，在本地的“家己人”看來，只道是尋常，而對於四海潮人，則是心心念念的鄉音、鄉情和鄉族根脈；對於有志了解潮汕一帶的朋友來說，更是一把打開潮汕之門的鑰匙。

為了讓大眾輕鬆走進潮汕大地乃至海外潮屬的文化世界，我們編撰了《家己人的潮語潮文化》一書，精選九十條平日常用、極具代表性的潮語文化詞條，涵蓋家庭關係、慣用稱謂、起居用品、時間方位、特色美食、時節祭祀、俗諺俚語、海外僑情、家鄉童謠等內容，字裏行間，盡顯潮汕風土人情。

潮汕文化源遠流長，包羅萬有，本書所收詞條及釋義，不求面面俱到，只求貼近生活、易讀易懂。詞條注音，則主要以林倫倫編著的《新編潮州音字典》（汕頭大學出版社出版， 1997 年修訂本）作為參考。

願這本小書，能讓讀者朋友初步領略潮汕語言文化的獨特韻味和人文溫度。

香港三聯書店編輯部
2026年8月