食療寶典--《食療本草》
| 出版社 | 天健出版社 |
| 出版日期 | 2013年06月01日 |
| ISBN | 9789628823345 |
| 分類 |
簡介
《食療本草》是中國第一部食療專著，也是世界上現存最早的食療專著，由唐代孟詵（六二一－七一三）所著，後經其學生張鼎補充而成。全書分上中下三卷，詳細記載了食物藥性、功效，包括食物本身的禁忌和某些食物之間配伍禁忌，較為全面系統地反映了唐代以前食物療法的經驗，而冄記載了許多作者自己的食療經驗和見解。本書為方便閱讀，選取了目前常用的藥食同源中有關藥和食物的條文進行注釋、語譯，並結合現代的醫學和營養知識進行評述，甚具參考價值。
目錄
前 言
卷 上
鹽 黃精 甘菊 天門冬 地黃 薯蕷（山藥） 決明子 生薑 蒼耳 葛根 栝蔞百合 艾葉 薊菜（小薊） 惡食（牛蒡） 海藻 昆布 紫菜 蘹香（小茴香） 菌子 菰菜、茭首 萹竹（萹蓄） 甘蕉 蛇莓 槐實 枸杞 榆莢 酸棗 木耳 桑 竹 吳茱萸 檳榔 梔子 茗（茶） 蜀椒、秦椒 蔓椒 椿 樗 郁李人（仁） 胡椒 橡實 鼠李 枳椇 棐（榧）子 藕 蓮子 橘 橙 幹棗 蒲桃（葡萄） 栗子 覆盆子 芰實（菱實） 雞頭子（芡實） 梅實 木瓜 柿 芋 鳧茨（烏芋、荸薺） 枇杷 荔枝 柑子 甘蔗 石蜜（乳糖） 沙糖 桃人（仁） 櫻桃 杏 石榴 梨 林檎 李 羊（楊）梅 胡桃 藤梨（獼猴桃） 橄棪（橄欖）
卷 中
麝香 熊 牛 牛乳 羊 羊乳 酥 酪 醍醐 乳腐 鹿 黃明膠（白膠） 犬（狗）羚羊 兔 狸 獐 豬 驢 狐 獺 野豬 豺 雞 鵝 野鴨、鴨 鷓鴣 雁 雀山雞、野雞 鶉 蜜 牡蠣 龜甲 魁蛤 鱧魚 鯽魚 鱔魚（黃鱔） 鯉魚 蝟 鱉蟹 烏賊魚 鰻鱺魚 鮫魚 白魚 鱖魚 青魚 石首魚（黃花魚） 鱸魚 鱟 時魚（鰣魚） 比目魚 鯸鮧魚（河豚） 魴魚 牡鼠（鼠） 蜯（蚌蛤） 蚶 蟶 淡菜 蝦
卷 下
胡麻（黑芝麻） 白油麻（白芝麻） 飴糖 大豆 薏苡仁 赤小豆 青小豆 酒 粟米 秫米 粳米 小麥 大麥 曲 蕎麥 藊豆（扁豆） 豉 綠豆 白豆 醋（酢酒） 糯米 葵（冬葵） 莧（莧菜） 胡荽 邪蒿 同蒿 羅勒 石胡荽 蔓菁（蕪菁） 冬瓜 甜瓜 胡瓜（黃瓜） 越瓜 芥菜 蘿蔔（萊菔） 菘菜 荏子 龍葵薺 蕨 蔥 韭 薤 荊芥（假蘇） 紫蘇 雞蘇 香葇（香薷） 薄荷 瓠子（瓠瓜） 大蒜 小蒜 蓴菜 水芹 馬齒莧 落蘇（茄子） 白苣 落葵 堇菜 蕺菜（鱼腥草） 蕓薹（油菜） 雍菜（空心菜） 菠薐（菠菜） 苦荬（苦苣菜） 鹿角菜莙荙（牛皮菜）
作者簡介
孟詵（公元621年—公元713年），著名學者、醫學家、飲食家。因《食療本草》一書，被譽爲世界食療學的鼻祖。青年時好醫藥、養生之術，與名醫孫思邈過從甚密。 孟詵精通醫藥、養生之術，在家居住期間，常去伊陽山裏經常采集草藥，按方炮製以采集草藥，濟世救人。他年紀雖大，但力如壯年。有人問如何保養身體，他說：「要想保身養性，必須善言不離口，良藥莫離手」。
張鼎為唐開元間（公元713年—公元741年）道士，兼通醫術。
