香港洋酒文化筆記 一八四一--一八五一

「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。
那麼，透過酒杯的弧形玻璃，去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港，我們會發現什麼？
原來，當年在香港流通的酒，種類多但良莠不齊，溝酒假酒應有盡有。
原來，當年的報紙是商人很重要的宣傳手段，有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
原來，當年技術不發達，酒的運輸和保存，甚至連一塊冰也是一門學問。
原來，當年英國本土酗酒問題嚴重，大吹禁酒之風，竟然也吹到了香港。
原來、原來、原來……
原來，只要換個角度，就能看到在改朝換代的歷史大潮以外，香港另一番充滿生活味的景緻。

序
自序
前言

第一章 西酒東漸
酒是什麼——在十九世紀的英國
廣州、澳門與新加坡
香港洋酒文化的歷史起點

第二章 報章與廣告
來自澳門的採購廣告
維多利亞大街46號的記唎士庇
陸上店面與泊岸貨船
偉臣行二三事
酒具的藝術
冰這回事
桌球室、麵包師、旅店與酒館
善用廣告的嫣尼斯
常用廣告辭摘錄
讀廣告有感
雜說拍賣

第三章 洋酒與食的文化
香港第一篇飲食文章
1843年的香港葡萄酒知識
洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》
洋書抵港——《美度廚師手冊》
假酒揭秘
耆英訪港與中西晚宴
英國人的舞會
酒與詩
報刊飲食文字摘錄

第四章 法律與禁酒
英國的禁酒言論與法律
開埠香港有關酒的法例
酒稅的問題
1847年的罪與罰
哈德森醉死之謎
軍部與酒
來自軍隊的禁酒聲音
節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
《香港來信》中的禁酒言論

第五章 資料匯編
1840年澳洲進口酒類統計
1845至1846年與酒有關官方記錄
1842至1851年香港賣酒商名錄
1842至1851年香港進口洋酒名錄
1842至1851年香港進口酒試釋
十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
1842至1845年香港進口食品摘錄
1850年中央市場51號的食品價目表

王漢明 (Haze)
畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學），1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作，2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起，為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時，迷上收藏舊書刊，近年書癮漸癒，閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。

《酒經月刊》創辦人劉致新為本書作序：

漢明兄大作付梓在即，命余寫序，不敢推辭。
此書部份內容，曾在余出版之《酒經月刊》刊登；屈指算來，漢明兄自2002年第八號開始，撰寫近200年葡萄酒及烈酒在中國流傳逸事，至今15年餘，期間無一脫稿，可見其用功之勤。
回想漢明兄第一篇大作刊登時，余這樣介紹的：「西域葡萄酒來華，當始於漢武，明《本草綱目》亦載：『葡萄酒……駐顏色』，惟自滿清入關，葡萄酒似已不復見於中土，迄比利時教士湯若望獻葡萄酒於康熙，葡萄酒始再獲王公大臣青眼。鴉片戰敗，洋人勢熾，洋酒輸入中土日多。通人王君，有心人也，搜羅古籍，整理爬梳，撰成鴻文，重現百年前洋酒入口實況，讀之如飲陳醪，始知干邑曾名為高月，波爾多曾名布而得。如此佳作，不可多得。當開1928拉圖佐之。」
15年下來，漢明兄筆下故事，範圍甚廣，每期必拜讀，興味不減當年，現漢明兄把香港開埠十年前後之史料，輯錄成書，讀來更暢快淋漓，真要找一瓶1847年Lafite，與漢明兄浮一大白。