【文化本事】香港非物質文化遺產之盆菜的意義
2024年11月07日
逢大時大節，紅白喜事，食材豐富、風味醇厚的盆菜就會被端上餐桌。有人愛好擺在最上方的大魚大肉，有人喜歡翻找最下方吸收大量餚汁的物料。親朋好友圍坐一起，共同享用這個特製的節慶食品，氣氛熱熱鬧鬧。
大家一起進食盆菜宴的活動被稱為「食盆」，於2017年被列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄，屬「社會實踐、儀式、節慶活動」類別。據香港非物質文化遺產資料庫介紹，「食盆是限於本地宗族的一種獨特活動，其歷史可追溯至本地宗族形成的明代中晚期，約有400多年的歷史」。但今天我們在快餐連鎖店、公司活動公告等無傳統宗族含義的地方也能見到盆菜的身影。盆菜經過百年的發展變遷，從新界圍村走到港島都市，其意義早已不只是一種節慶食物。
《香港非物質文化遺產系列：食盆》作者陳國成博士介紹道：「食物不只是用來果腹的，它帶有很多不同的功能、意義，我們可以從中看到社會的結構、變遷。」盆菜也正是如此。
《香港非物質文化遺產系列：食盆》
作者：鍾寶賢,陳國威
港幣定價：$158
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