【星島日報】《霓虹艷色》看手稿重拾歷史中的霓虹街頭
2024年12月09日
「如果你對飲食情有獨鍾，書中第二章特別從飲食招牌整理了香港餐飲業的轉變，茶樓如何發展到酒樓？西餐廳、冰室、茶餐廳有甚麼特色？圖文並茂，輕鬆談論香港飲食文化與歷史。這章節中很多食肆名字耳熟能詳，其中高級西餐廳太平館是有過百年歷史的華人西餐廳，時至今日仍然屹立不倒，現由第五代傳人徐錫安掌管。」
《霓虹艷色 餐飲招牌手稿視覺記錄》新書是2018年推出《霓虹黯色 香港街道視覺文化記錄》一書的延續，作者郭斯恆重新編寫並增加資料，是喜愛街道文化和霓虹招牌美學的讀者最佳讀物。
《霓虹艷色》的成書關鍵在於南華霓虹燈電器廠有限公司。南華是香港最早霓虹燈製造公司之一，作者和研究團隊多次到訪南華，將其捐贈的多張手稿整理成書，其中以佔比最多的食肆招牌手稿為主題，探討香港五十至七十年代的飲食文化。，從而更多的人變得偏執和拒絕更新認知體系，大部分網絡爭吵都不是基於議題本身，而是情緒的發洩和對自我認知的偏執維護，這樣的爭吵毫無意義。與其花大量時間在社交媒體上，不如專注點眼前事，多吃多讀多下廚，熱愛飲食本身，而不是它帶來的附加價值，才是享受飲食的不二法門。」
《霓虹艷色——餐飲招牌手稿視覺記錄》
作者：郭斯恆
頁數：408頁
定價：$398
（初版送霓虹招牌手稿1:1原大複製本）
按此線上購買
相關文章
Skip to content
香港掌故必讀：最新出版魯金作品集
論及香港掌故，怎能不說魯金？「魯金作品集」系列叢書涵蓋生活、賭博、粵曲、街道歷史、廟宇文化等範疇。最新出版的《香港歷史掌故叢談》、《香港民生掌故叢談》以及《香港社會掌故叢談》由個人生活、社會脈絡以至過往歷史各方面的掌故軼聞，重現香港百年來的社會百態： 【歷史回顧】《香港歷史掌故叢談》探究正史以外的傳說奇聞除了記錄「香港淪陷與重光」、「國父孫中山訪港」等重要史事，《香港歷史掌故叢談》亦收錄了讀者意想不到的香港掌故：稱霸水域的海盜張保仔、發現於萬宜水庫的古沉船、二十世紀早期的裸體運動，為香港的故事增添了傳奇一筆。 頁數：312頁定價：$108出版日期：2024年4月線上購買：https://bitly.cx/2O23 【生活痕跡】《香港民生掌故叢談》從生活四周發掘有趣史事集「衣食住行」於一身，囊括了香港人生活上各層面的掌故，例如中西食肆、新春習俗、食水供應等。此外，魯金亦就個人觀察發掘不少鮮為人知的史事，如清代時香港下雪的天文現象，對屬於亞熱帶氣候的香港甚為罕見。 頁數：328頁定價：$108出版日期：2024年4月線上購買：https://bitly.cx/YSyM 【社會脈絡】《香港社會掌故叢談》以小大見小洞悉香港社會發展《香港社會掌故叢談》概述一切有關社會發展的範疇，包括人口統計、教育面貌、公共政策以至社會安全等，改用宏觀角度觀察港人生活。 頁數：280頁定價：$108出版日期：2025年1月線上購買：https://bitly.cx/rxm8c
Skip to content
【重回二戰時】俯瞰歷史，見證戰火下的香港
1945年8月，日本天皇宣佈無條件投降，香港結束三年零八個月的苦難歲月。時光飛逝，今年是抗戰勝利80周年，讓我們翻開《鷹眼之下：戰時航空照片中的香港（1941–1945）》，透過二戰期間美國陸軍航空隊及日本陸海軍在香港上空拍攝的照片（圖1至圖5），重看這段動盪時光—— 最後，我們特意節錄書中香港測量師學會會員區智浩先生的序言，祝願終有一天，世上再沒有何一個人要承受戰爭中的苦難： 「得知鄺智文博士深入研究二次大戰香港日據時期的航空偵察和戰時民生，令人深感欣慰。一般軍事愛好者通常只關注那些在空戰中擊落數十架甚至上百架敵機的英雄，卻往往忽略了背後默默付出的「航空偵察兵」。即使像德國空軍王牌埃里希‧哈特曼（Erich Hartmann）擊落了352架敵機，也無法挽回盟軍對斯圖加特（Stuttgart）大轟炸所造成的巨大破壞與影響。如果沒有美軍PBY卡特琳娜偵察機及時發現南雲忠一的航母機動部隊，美軍也無法贏得中途島戰役，從而改變太平洋戰爭的態勢。每次戰略或戰術轟炸的成功背後，都離不開事前精確的航空偵察。若缺乏準確的目標情報，即便飛行員冒著被擊落的風險，昂貴的炸彈也可能落在毫無價值的目標上，造成人員和資源的浪費。 《小王子》的作者安東尼·聖修伯里（Antoine de Saint-Exupéry），正是一名無聲奉獻的航空偵察兵。他在駕駛F-5偵察機（由P-38改裝）執行偵察任務時，不幸被德軍Me-109擊落於地中海犧牲。 航空照片是一種中性的時空記錄。在戰爭期間，它們是關鍵的軍事情報；而在和平時期，則成為支撐社會建設與規劃的重要地理資訊。政府需要比對新舊航空照片，以掌握民生事務和環境變化的動態。一張航空照片更勝千言萬語，清晰呈現出人類活動和自然環境變遷的痕跡。然而，航空照片本身卻無法訴說拍攝者在拍攝瞬間的心情、壓力與想法。無論是飛行員、偵察員還是航空測量師，他們在有限的時間內，面對天氣變化、敵方炮火或緊迫航空交通管制，往往只有一次拍攝目標的機會，每一次拍攝都充滿著挑戰與壓力。希望大家亦同時能感受到拍攝每一張航空照片的困難，多少也是一種冒險與膽色。 透過這本書的介紹，讀者更能立體深入地了解日據時期香港市民的生活，感受到他們在戰爭中的苦難。願世界和平，讓航空照片僅用於和平時期的社會建設與地理資訊的應用。」 《鷹眼之下：戰時航空照片中的香港(1941-1945)》作者：鄺智文頁數：408頁尺寸：210 × 290 mm定價：$298按此線上購買
Skip to content
【HK01】你是否還記得超群西餅？傳記回顧「西餅皇后」李曾超群一生
你還記得香港首間西餅專門店嗎？不是美心、聖安娜、東海堂，而是由西餅皇后李曾超群創立的「超群西餅」。 由一間小小的餅店發展成一個跨國集團，再到公司清盤負上巨債，李曾超群 如何面對她大起大落的人生？由梁偉賢與倪耀芝合著的《平凡中的不平凡：香港西餅皇后李曾超群》集結專訪、深談和活動觀察等一手資料，完整紀錄李曾超群的傳奇一生。 HK01書介全文 「若我們將她逾九十歲的人生放遠觀望，自然感悟到事情要看前與後：例如作者強調，從李曾超群自小固執、倔強和好勝的性格，已連繫到她後來進身西餅市場的成與敗；不過正因這樣的個性，才讓年屆七十的她寧可還債也決不破產，簡直將個性活到骨子裡，也為她人生落下傳奇一筆。」 「『西餅王國』的興衰始末是李曾超群人生的重要部分，但並非唯一。李曾超群作為傳奇，可是非一般的『女強人』；她除了多才多藝，而且樂善好施。」 《平凡中的不平凡：香港西餅皇后李曾超群》梁偉賢、倪耀芝 著頁數：496頁開度：170 mm x 240 mm定價：港幣188元 按此線上購買
Skip to content
【明報】把歷史捧在手中 明信片上看香港變遷
「為什麼大家這麼喜歡香港的東西？因為這裏的特色就是開山填海，每10年必定會出現轉變。」從明信片映照的，是這個城市的前世今生，浮光掠影的定格。 由張順光、陳照明、譚家齊所著的《從暗淡到絢爛：看得見的港島故事》，收入逾百張有關香港島的歷史照片、明信片，由黑白影像以至彩色圖景，詮釋這些異常珍貴的小幅背後，城市建築以至自然山海的發展變化。 《從暗淡到絢爛：看得見的港島故事》作者：張順光、陳照明、譚家齊頁數：216頁定價：$178按此線上購買
Skip to content
【編輯推薦】《香江傳奇：一代瞽師杜煥傳奇》
相較於起登得大雅之堂的粵劇、京戲、崑曲，地水南音的命運要顯得黯淡許多：始於清末，由失明藝人傳唱於茶樓、酒肆、花街、煙館之中，雖得有心人奔走搶救，仍不過百年便絕跡矣。「地水」本《易》中一卦，名為「師」，暗表唱地水南音者多身兼相師、瞽師二業，算得上一個小小的江湖隱語，也是個燈謎式的文字遊戲。