三聯說書 - Page 17 of 24 - 香港三聯書店

早在十六世紀時，我們已經開始使用廣東話書寫？

明朝人用「大頭蝦」形容冒失鬼，十九世紀的外國人甚至用廣東話注音《伊索寓言》⋯⋯從字典辭書到木魚書唱本，早期中外人士用廣東語寫下各種有趣文本，有的為了做生意，有的為了傳教，還有人記錄生活。由李燕萍、片岡新所著的《我手寫我口：中外人士廣東話書寫（1535-1935）》收錄了60部中外人士書寫廣東話的作品，當中最早記錄廣東話口語詞的書籍《廣東通志初稿》早於1535年經已面世：《廣東通志初稿》是一本怎樣的書？《廣東通志初稿》由戴璟主編，是一本記錄廣東的資訊的地方志。作者自認編寫得不夠理想，所以在書名加上「初稿」二字，希望起到拋磚引玉的作用。本書的「方言」類與「時節」類都記錄了當時的廣東話，並記錄了16 世紀的文化、歷史、人文地理、地域政治等資料，是一本非常珍貴的文獻。 1535年的廣東話有甚麼特色？《廣東通志初稿》第十八卷「風俗」中的「方言」類記錄了當時廣東話口語詞，從中可見，不少當時的廣東話口語至今仍繼續沿用： ◉ 不曉事者曰「大頭蝦」 ◉ 來曰「黎」 ◉ 問如何曰「點樣」由節日食品衍生而成的廣東話用語第十八卷「風俗」中的「時節」類所記錄的冬至美食「便爐」，與現代火鍋大致相同： ◉ 冬至遇風寒，多具「骨董羹」待客，謂之「便爐」。其法，具暖爐以魚、肉、蜆、菜雜煮，環坐而食。「骨董羹」是用魚、肉、蜆、菜等食材煮的羹，稱之為「便爐」。黃佐主修的《廣東通志》把「便爐」改作「邊爐」。到了清朝，吃火鍋被叫做「打邊爐」，這個說法便一直沿用至今。《我手寫我口：時空穿梭四百年看中外廣東話書寫作品》編著：李燕萍、片岡新頁數：344頁尺寸：170 × 240 mm定價：$168按此線上購買

#香港城市景觀
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【開卷樂】《香江墨跡——構築香港的書法》作者黃宣分享成書點滴

一套四冊的《香江墨跡——構築香港的書法》輯錄過千張珍貴圖片，以本地四位著名商業書法家區建公、謝熙、卓少衡及黎一鳴為題，呈現香港應用書法的歷史發展及美學。香港書法歷史悠長，到底《香江墨跡》是怎樣決定其書籍定位、內容取材及編排？香港電台邀請《香江墨跡》作者黃宣游到節目分享成書點滴，並一同回顧四位書法家的生平事蹟，讓更多人透過這本好書認識香港商業書法的歷史！開卷樂節目重溫《香江墨跡——構築香港的書法》作者：黃宣游頁數：720頁（4本合計）開度：150mm x 300mm定價：港幣980元詳情及線上購買

#香港城市景觀
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【快拍。曼鏡頭】香港飲食業如何能度過嚴冬？

飲食業進入嚴冬，飲食業從業員以至香港市民該如何自救？日前，資深傳媒人汪曼玲邀請韜哥及方曉嵐老師到節目《快拍。曼鏡頭》講飲講食，結合個人職涯經歷回顧香港飲食業發展，並從商業及文化角度出發，探討行業面臨的困境。他們一致認為行業的高山低谷都必須紀錄下來，讓昔日的飲食文化得以傳承。

#飲食文化
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最強搵工攻略：筆跡分析之職涯規劃篇

工作合適與否，並非只考慮人工和前途，還需衡量自己的個性和能力。雖然認識自己是個世紀難題，幸好坊間有著不同的性格能力測驗，而筆跡分析正是其中之一。透過分析書寫規律，了解自己的情緒和各方位發展傾向，避免MBTI當中的自我評核偏差。

【新書烤米餅】《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》

電影音樂雖然看不見也摸不着，但往往最能觸動我們內心的情感，對電影中的角色或情節產生共鳴。由羅展鳳和張志偉兩位學者合撰的《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》，以嚴謹的香港電影音樂工業理論，結合大量訪問與二手素材，有系統地梳理出香港電影音樂的歷史脈絡與製作場域。《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》作者：羅展鳳、張志偉出版日期：2024年7月定價：港幣188元按此線上購買

【香江暖流】甚麼是筆跡分析？

筆跡分析是一個認識自己的工具，能夠窺見我們各方位發展的傾向，包括性格、興趣和品味、社交行為模式，能夠應用在兩性關係、職場、甚至職涯規劃上！香港電台日前邀請《筆跡心理分析之職涯規劃篇：你找到合適的工作嗎？》其中兩位作者林婉雯Maria和何潤儀到香江暖流節目《高手過Chill》，探討筆跡分析如何應用到生活上不同層面上。《筆跡心理分析之職涯規劃篇：你找到合適的工作嗎？》透過找出從事不同職業人士的筆跡的共通之處，幫助我們認識自己的潛力，找一份合適的工作。《筆跡心理分析之職涯規劃篇：你找到合適的工作嗎？》林婉雯、楊康婷、何潤儀、吳曼華著頁數：272頁定價：$118元按此線上購買

【星島】香港印記吃出歷史點滴

「過去百年，除粵式食肆，還出現各式華洋餐廳，這不僅展示港人飲食習慣，也反映社會每個年代的發展。」民間飲食，如何反映出歷史？香港是如何從一個小漁港，發展成如今的「美食天堂」？

從暗淡到絢爛：以照片作為媒介，觀察港島百年變幻

你心目中最美的香港照片，是黑白世界、經人手塗染的，還是自然流露的原色？錄影技術未發明普及以前，除了文字和繪圖，拍照也是記錄歷史的途徑。透過一張張照片，社會的變遷躍然「紙」上，後人研究一座建築、或街景、或風俗的遺存狀態，對比一下照片便可知曉，近年不少社交平台專頁發佈的本地今昔相片對照亦大受歡迎。但除了影頭下的景物，構圖、拍攝器材等統統都可以是研究城市變化的切入點。

迷思破解：司法獨立和言論自由是否英治時期遺下的遺產？

今時今日，香港司法獨立和言論自由受保障，是否如大部分人所認爲，是英國法治的重要遺產呢？香港法律制度是建立在殖民時期英式法治體系的基礎上，即普通法（common law）。此法系著重案例參考，因此很依賴審判者公平公正的判決。然而當審判者的權力開始凌駕於法律之上，所謂「自由」究竟誰來定義？

#香港歷史
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【明報】潛研粵劇戲寶，書寫伶人傳奇——專訪朱少璋博士

因為鍾愛，所以書寫。從事粵劇研究的朱少璋博士，筆下鑽研與著述的粵劇名伶，都是他鍾愛和欣賞的「偶像」。朱少璋博士所著的《陳錦棠演藝平生》和本年出版的《巾幗武狀元：祁筱英演藝紀事》，皆是幸得友人牽線及傳主後人信賴而成的著作。兩本著作雖然均屬傳記，但書寫手法和風格卻大有不同？明報專訪全文朱少璋博士近年著作《巾幗武狀元：祁筱英演藝紀事》出版日期：2024年3月定價：港幣148元按此線上購買《陳錦棠演藝平生》出版日期：2018年11月定價：港幣108元按此線上購買

說到香港電影音樂，你腦海中會響起哪首熟悉的旋律？

不論是任何世代及品味的電影觀眾，總會有自己喜歡的電影音樂旋律📽️：上至七十至九十年代的港產片、精緻電影，下至千禧後的香港電影都有捧場客🍿。然而我們卻甚少聽到影迷們會談及電影音樂，包括這技藝如何成就相關導演的個人風格，又或者思考音樂在香港電影中所扮演的角色。即使在本地評論及學術界，關於香港電影音樂的討論也少之有少。

【明報】「熱帶Art Deco」街市「幾何×風水」酒店澳門現代建築見融合美學

「不同華人、葡人和外來建築師，在不同年代的澳門，建構了不同於香港、葡萄牙或英國的建築美學，其實除了古老紀念物，近幾十年還有很多建築物值得留意。」紅街市、葡京酒店等這些我們平日經過、習以為常的建築物，其簡單耐看的設計實際上是中西交融下生成的獨特建築美學，箇中的取材、装潢及佈局均極具巧思。可見除了歷史建築外，其實澳門也有不少集藝術及文化價值一身的近現代建築值得我們注意。

#建築美學
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【獨立媒體】隱居荔枝窩三年耕萬呎田與寫作作家葉曉文：在山中了解四季循環與生命枯榮

為了打理農場「隱山」，葉曉文從2021年起由城市遷居至荔枝窩。面對酷熱和繁重的農務，葉曉文坦言也有吃不消的時候，尤其是在荔枝窩頭兩年的夏天熱到每晚失眠。雖然務農艱辛，但透過與大自然互動，葉曉文收穫到大部分城市人不曾見過的風景。居住在深山亦使她漸漸習慣與自然為鄰，更瞭解大自然的一草一物。

香江墨跡：被忽視的視覺文化

香港，是世界上應用漢字書法藝術普及率最高的城市之一。除了大家現在常說的街道招牌，書法應用到我們生活每一個層面：包括卡片、招牌、廣告、包裝、墓誌銘等，是日常可見卻往往被忽視的視覺文化。《香江墨跡——構築香港的書法》的作者黃宣游和他的團隊在疫情期間，用四年時間走訪各地，探訪上世紀四大商業書法家區建公、謝熙、卓少衡及黎一鳴的足跡，將他們的作品和生平故事集結成冊，讓這一獨特的香港視覺文化得以傳承下去。一半篇幅紀錄書法不同層面的應用及人物故事，配搭另一半內容則是作品及拓本集。一套四冊書籍詳細記載上世紀書法應用的歷史進程。

#香港城市景觀
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【編緝推介】除了味道，食物還可以從哪些方面討論？

「魚有魚味，雞有雞味。」除了味道，食物還可以從哪些方面討論？相信不少人對中華八大菜系都耳熟能詳，包括川菜、粵菜、湘菜……等，雖然港式美食不包含其中，卻是一個獨特的存在。然而不少港式美食誕生的背後，也與當時的社會環境甚有關聯。

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