聞萌噢:探索澳門氣味景觀
簡介
本書是《鼻聞萌:當代嗅覺科技藝術與日常》的姊妹篇,從前作的數碼科技回到真實世界,探討城市生活中各種各樣的氣味,巡遊城市的氣味景觀,以筆者從小生活長大的澳門為例,從聞香是香、聞香不是香、聞香還是香三個層次,講述如何透過嗅覺感官去認識氣味、認識世界以及認識自己。翻閲本書,讀者可以透過感受日常生活的氣味,了解城市背後的文化脈絡,繼而發現內在的自己。
目錄
自序 001
引言 002
§ 1 馬交「聞香」之旅 004
§ 2 聞香是香、聞香不是香、聞香還是香 010
第一章 聞香是香 015
§ 1 散步「聞」學:邊走邊聞的生活型態 020
§ 2 散步學:學散步 023
§ 3 感官民族誌:從研究到創作 030
§ 4 聆聽城市的景觀:從聲音景觀到聲景創作 034
§ 5 跟著鼻尖去旅行:氣味漫步、氣味景觀、氣味地圖 043
第二章 聞香不是香 055
§ 1 城市探「索」:澳門氣味景觀遊 058
§ 2 藝術文遺的香氣:從視覺藝術景觀聞起 061
2.1 繁華與恬靜的擺渡—南灣、西灣 063
2.2 見證滄海桑田的真我氣息—主教山小堂 073
2.3 廟宇香火的成長記憶—蓮峯廟 080
§ 3 橫街窄巷的氣息:從澳門步行路線聞起 090
3.1 同巷不同味—雀里 093
3.2 上髮廊的鵪鶉—鵪鶉巷 100
3.3 突兀共融的浪漫—玫瑰里 106
3.4 穿越古今的閒適—樹木巷 112
§ 4 地道街市的人情味:從日常市井生活聞起 120
4.1 世遺歷史城區的街市—營地街市 123
4.2 水上街市的日與夜—沙梨頭街市 130
4.3 五味雜陳的街市內外—祐漢街市 139
4.4 地道的跨代人情味—紅街市、義字街、三盞燈 152
§ 5 多元匯聚的人氣:從休閒娛樂度假聞起 176
5.1 從無到有的金光氣味—路氹金光大道 177
第三章 聞香還是香 185
§ 1 以香載道:以線香帶出在地文化的身份認同—專訪「永利紙料實驗室」創辦人黃競時 191
§ 2 聞香識人:以芳療回歸生活本質—專訪「薰禮店」創辦人凌芷欣 208
結語 229
§ 1 再思城市氣味文化 230
§ 2 可持續發展的芳香城市 232
§ 3 活出真我的馨香 236
跋 239
致謝 240
作者簡介
黎美琪
從事嗅覺科技藝術的創作及研究,多年來以氣味為媒介,透過藝術和科技的結合,不斷探索嗅覺互動體驗的可能,先後將氣味融入藝術展覽、遊戲設計、閱書體驗、親子互動、虛擬實境、氣味地圖等領域來進行創作研究。其藝術作品及學術研究曾於英國、愛爾蘭、美國、新加坡、日本、香港、澳門等地展出發表。
畢業於日本慶應義塾大學,獲頒媒體設計博士學位。曾獲日本政府(文部科學省)獎學金、澳門基金會藝術研究生獎學金等,並獲邀以駐場藝術家身份與新加坡國立大學合作。現為澳門理工大學藝術及設計學院副教授及代院長,曾多年擔任設計課程及視覺藝術課程的課程主任,參與課程評鑑、院校認證及國際素質核證相關工作,近年參與多項受資助的科技藝術相關的研究項目。
自序
筆者研究嗅覺科技藝術二十載,一直醉心於數碼科技的芳香世界,直至近年嘗試整理有關論述,不禁猛然抬頭自問,究竟嗅覺科技藝術之於人們當下的日常生活意義何在?一個學術界極度小眾的課題,對於一般市民大眾又有何意義?埋首於專書論著的同時,到底要如何讓大眾了解嗅覺科技藝術?
嗅覺科技藝術的創作及研究,但凡涉及科技創新,很多時候其內容及意涵都顯得直白又蒼白。直白在於創作人僅做出一種嗅覺特效,以之為催谷媒體流量的噱頭;蒼白在於設計大多選用果香及花香這些大眾化香氣,作為視聽內容的嗅覺再現。至於嗅覺藝術理念的顛覆性及批判性,大多只在藝術圈獲得重視,對於普通市民來說是距離十萬八千里的事情。於是,用家不明所以,旁人聞過即忘,嗅覺科技體驗好像為了做而做、為了有而有,最後落得曇花一現的光景。然而,日常生活氣味之豐富以及其蘊含的文化意涵,其實遠不止如此。尤其在疫情過後,嗅覺感官與芳香生活之於城市人的意義,得到前所未有的重視,雖然不及視聽感官的多姿多彩,但總算泛起一絲絲漣漪。從個人身心的癒療到家居氛圍的營造,氣味不再被當作可有可無的感官體驗,只是在當今科技世界裡尚未被人們真正理解。這驅使研究者要從數碼科技的芳香世界回歸真實生活的芳香世界,好好探索氣味之於當代生活的意義。
2024 年,拙作《鼻聞萌:當代嗅覺科技藝術與日常》有幸在香港三聯出版,該書主要從氣味日常、氣味美學、氣味科技三個方面展開,輔以過去的創作實踐,論述當代嗅覺科技藝術與日常生活結合的可能性。而本作從數碼科技回到真實世界,探討城市生活中各種各樣的氣味,巡遊城市的氣味景觀,以筆者從小生活長大的澳門為例,從「聞香是香」、「聞香不是香」、「聞香還是香」三個層次,講述如何透過嗅覺感官去認識氣味、認識世界以及認識自己。翻閱本書,讀者可以透過感受日常生活的氣味,了解城市背後的文化脈絡,繼而發現內在的自己。