【編輯推薦】尋橋王．駱耀：被遺忘的葉問詠春傳奇
提起葉問，你或許並不陌生；但提起「尋橋王」駱耀，你又認識多少？ 駱耀是葉問的二弟子，曾與葉問共渡一段義無反顧的傳藝低潮。駱耀跟某教頭「講手」後一打成名，令葉問詠春逐漸在本地武術界站穩陣腳。憑藉過人的武技，駱耀與梁相、徐尚田和黃淳樑並列為「葉問四大弟子」，更獲封「尋橋王」的稱號。 但對駱耀來說，一時的名譽比不上武藝日益精進要緊，他不容許以影片、書籍光碟、社交平台等媒介作自我宣傳，或許低調的作風導致大眾漸漸遺忘他推廣葉問詠春的重大貢獻。 在駱耀逝世二十周年之際，弟子嚴志偉推出《尋橋王．駱耀：尋找詠春的奧秘》，務求讓大眾記起這位值得欽佩的傳奇武術家。 本書有別於坊間葉問詠春的相關著作，作者選擇從第一身出發，演繹出葉問詠春三代傳承的故事。前三章，作者自述在隨駱耀習武、相處十年的最後時光，其中有提及駱耀教授的拳法特點和相關事跡，其「職人」個性更見立體。後三章充分詮釋詠春在現代推廣的危與機：先後有外國學員將詠春傳揚海外，到2018年作者認識新聞學者李家文博士並為武者與中小學生搭起溝通橋樑，及後舊武館遭業主迫遷……呈現傳統武術在現代社會的堅守與延續。 近年，「葉問詠春」正式成為香港非物質文化遺產。尋橋王．駱耀這位傳奇武者的名字，同樣值得被更多人記住。 《尋橋王·駱耀：尋找詠春的奧秘》作者：嚴志偉頁數：208頁尺寸：170 × 240 mm定價：$178 點撃線上購買
【讀書雜誌】無處不旅遊，無處不非遺
本期專欄由南洋理工大學人文學院哲學博士羅樂然，詳細探討六十年代香港旅遊業興發、新世紀「非遺」概念誕生以及民俗「旅遊化」這三種趨勢所帶來的轉變，對香港民間信仰及信仰文化的影響；並且徵馬來西亞檳城「大旗鼓遊行」及其所體現的優異文化保護傳承工作，作「他山之石」，點明目前非遺旅遊發展亟待考量的問題。
考考你，喝得到的非遺是甚麼？
炎炎夏日，一杯涼茶不僅解渴，更承載着廣東人世代相傳的生活智慧。涼茶由單一或多味中草藥加工而成，其功效以消暑、清熱、祛濕為主。在西醫尚未普及的時候，涼茶曾是普羅大眾最便宜、簡單、普及的治病良方。由張展鴻與田穎儀合著的《涼茶在民間》，便提及到香港人飲用涼茶的歷史： 昔日的涼茶鋪，曾是香港市民的「平民社區醫館」？ 一般大眾為免在醫療花費太多，又自覺身體只是出現上火、濕重的症狀的話，大多會到涼茶舖買一碗涼茶飲用，緩解不適。有些涼茶舖的東主或許本身已有傳統醫學知識，也特意聘請中醫坐館，而在未有中醫登記制度之前，部分富經驗的掌櫃甚至也會開藥方予客人。部分涼茶舖會售賣中藥材及生草藥，還會代客按特定藥方執藥，甚至製作中成藥出售。 運用生草藥知識醫治常見病症，是香港傳統村落的女性都有的技能？ 在早年醫療系統未觸及大嶼山或較難負擔醫療費用時，以生草藥應對身體不適可說是香港傳統村落女性必備的生活知識及技能。當時東涌的村民若身體只是輕微不適，均不會大費周章到外求醫，而是盡量以「土方」解決。以貝澳為列，當地有包裹藥材的灰水粽製成裹粽乾，村民會在有需要時用之烹煮涼茶。 時至今日，涼茶依然是不少香港人日常生活的一部份。2006年，涼茶被列入第一批國家級非遺代表性項目，其獨特的文化價值獲得肯定。可見涼茶不僅是一種飲食文化，更是一份凝聚歷史記憶、社區情感與健康智慧的民間結晶。 《涼茶在民間》作者：張展鴻、田穎儀頁數：144頁開度：178 x 287 mm定價：港幣138元點擊線上購買
一盅兩件 x 提籠掛鳥，曾是香港一道獨特的風景？
上世紀五十至九十年代，香港流行養雀，不論在大街小巷還是公屋的騎樓，都可以見到一個個竹製鳥籠。當時養雀屬於消閒娛樂，養雀之人最愛提着鳥籠到茶樓品茗，一邊嘆茶，一邊與鄰座雀友交流養雀心得，欣賞牠們的毛色、姿態與歌喉。昔日香港廣式茶樓林立，其中在上海街的奇香茶樓、雲來大茶室和鎮江茶樓等，更裝有配置懸籠掛鳥的設施，讓雀友可以一邊飲茶一邊玩雀。「那些年的早午茶市，大致可以分為四班︓第一班是晨早趕開市前吃早餐的魚肉果菜檔主、第二班是公務員和上班族、第三班是提籠掛鳥的雀友、第四班是投機買賣的經紀炒家。」可見當年香港養雀文化之盛行。 養雀，當然少不了鳥籠。鳥籠是傳統的馴鳥工具，自戰國時代，已有古人利用鳥籠養鳥的記載，然而中國盛產竹樹， 所以鳥籠多以竹材製成。古時最原始的竹製鳥籠，是以幼竹枝重複交織而成的竹編鳥籠。這種鳥籠沒有活門，把間隙中的竹枝撥開則可取出小鳥，一不留神便會讓小鳥逃出生天，所以又名「無厴雞籠」。時至今日，竹製鳥籠種類繁多，其中廣式波籠是昔日香港常見的雀籠之一。廣式波籠大致分為籠罩、籠身及籠底三部分，其最特別之處，便是籠身頂部呈弧形的籠膊。籠膊講究弧度深淺，稍有差池便會影響整個籠的結構和美感，對雀籠師傅的手藝要求極高。 隨着生活環境和價值觀念的改變，香港盛極一時的養雀文化逐漸消失，廣籠工藝式微，已成為香港非物質文化遺產之一。《開雀籠》作者郭達麟Dylan，由2019年開始向碩果僅存的雀籠工藝師、香港非遺傳承人陳樂財師父學習廣籠工藝，希望透過學習及記錄的方式，令竹製鳥籠技藝得以承傳。《開雀籠》以大量設計繪圖、插畫和相片，圖文並茂解構竹製雀籠工藝，使香港雀籠工藝美學和獨特的養雀文化得以記存。 《開雀籠》作者：郭達麟頁數：279頁開度：150 x 230 mm定價：港幣228元按此線上購買
香港非遺如何體現嶺南文化？
香港非遺涵蓋口頭傳統、表演藝術、節慶活動和傳統手工藝等範疇。由於廣府與香港關係密切，不少香港非遺都摻雜嶺南的民俗文化及傳統。現時，香港的非遺項目超過500個，當不少儀式都因城市發展面臨物料與人才上的短缺，嶺南地區的資源便有機會成為香港非遺傳承的救命稻草： 大坑舞火龍 每逢中秋佳節，大坑及薄扶林村都會舉行舞火龍活動，寓意消災解困。根據歷史記載，其實大坑及薄扶林村的舞火龍都是從嶺南各客家區域，如英德、曲江等客家村落延續過來的。除了儀式和習俗上有所繼承，資源亦依靠嶺南地區提供。現時香港紮火龍的珍珠草大多從廣東惠州一帶取得，若無法提供天然資源製作火龍，這些傳統慶典將面臨傳承困難或失傳。 長洲太平清醮 搶包山與飄色是長洲太平清醮最著名的節慶活動。不過，飄色習俗最初並非打醮活動之一。長洲飄色的出現，是因為有鄉人在佛山一帶欣賞過飄色，認為頗適合長洲打醮期間巡遊之用而引入。昔日長洲太平清醮是島內各惠州、潮州或本地團體競逐社會影響力的活動，飄色製作是各族群互相競爭的方法。長洲飄色技術上的學習，亦受佛山和沙灣的飄色所影響，匯聚各嶺南地區的風俗特色。 潮劇神功戲 2020年以前，香港所有潮劇神功戲演員均是來自中國內地的專業演員。然而，在疫情封關下，只有旺角潮僑盂蘭勝會成功籌辦神功戲。可見都市化下的非遺項目，不得不依靠嶺南各地的人力資源協助。加上社會環境轉變及信仰問題，汾陽郭氏年輕一輩已甚少參與祭祖活動，相反郭氏內地族人對祭祖特別重視，認為這是一種榮譽，因此各潮籍盂蘭勝會不得不尋求內地族人支援，令香港的祭祖大典能順利進行。 香港非遺的保育需要我們的重視與認識。《再現嶺南：香港非物質文化遺產的地域文化》嘗試把嶺南作為一種地域文化進行分析，以嶺南作為出發點探討香港非遺的形成與發展過程。 《再現嶺南：香港非物質文化遺產的地域文化》編著：羅樂然定價：港幣158元按此線上購買
【Podcast《靜靜過生活》】人類學家從飲食習慣、烹飪技巧品出時代變遷！
民以食為天！除了從食物的形式、味道和質感入手，我們還可以從甚麼角度觀察食物，甚至發掘美食背後衍生的價值？ 香港中文大學人類學系教授張展鴻在去年7月帶來新著《飲食香港：一位人類學家的日常觀察》，以香港人的飲食習慣為線索，探討香港社會背後的社會變遷和飲食文化。2025年2月，張展鴻教授攜新著到訪台北書展，並受到podcast節目《靜靜過生活》 的邀請，一連錄製4集不同題材的訪談節目！ ///////////「識飲識食」的讀者們，記得要收聽張教授的節目了🔗： 第1集：飲食文化與社會階層流動的關係https://reurl.cc/V0r4zY 第2集：上海菜和私房菜https://reurl.cc/kMRaO3 第3集：香港非物質文化遺產的飲食https://reurl.cc/d1EmnM 第4集：非遺的盆菜及香港茶餐廳文化與新加坡小販文化的比較https://reurl.cc/jQNvyM 《飲食香港：一位人類學家的日常觀察》張展鴻 著、譚宗穎 譯頁面：152面定價：港幣128元 按此線上購買連結