【HK01】魯金掌故聊不完！《香港社會掌故叢談》宏觀香港社會長成

當年今日：12月8日香港保衛戰展開

當年今日，日軍派出26架九八式轟炸機空襲香港，摧毀啟德機場跑道上的客機與英軍戰機，香港保衛戰隨即展開。不料，香港守軍作戰失利，在短短18天後便宣佈投降。為什麼日軍能迅速拿下香港？不論軍事謀略，日軍在兵力上已擁有絕對優勢。數量：日軍與英軍的戰鬥兵力大約為二比一，其中日軍在砲兵佔絕對優勢，步兵亦比守軍多出五成。火力：日軍各步兵小隊均有榴彈發射器（見圖2）及手榴彈，大隊有重機槍、步兵砲。相反，英軍擁有不少重砲，但缺乏中短距離的火力。由於香港山多平地少，有時因為射界問題不能使用遠程武器，反倒不利英軍還擊。空中支援：日軍在作戰前後共調動至少123架戰鬥機、輕重轟炸機，以及偵察機攻擊香港及支援地面作戰，英軍在港卻只有寥寥五機。日軍士兵正操作擲彈筒（網上照片）。日軍的八九式擲彈筒有效射程達120米，在香港的山嶺作戰頗為得力。香港防衛軍進行機槍訓練（當時刊物）。守軍的第2、3、5、6連均為機槍連，但只有第3連以維克斯重機槍為主要武器。

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何謂「嶺南」？

在日常生活中，我們不乏聽到「嶺南」一詞，如香港文化博物館畫家趙少昴的「嶺南畫作」、荔枝角公園充滿古雅氣息的「嶺南之風」⋯⋯事實上，嶺南不只是一個單純的地理位置概念，而是一種不斷轉化，按不同時期的社會與政治需要，注入新定義的文化意象。

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【Podcast《靜靜過生活》】人類學家從飲食習慣、烹飪技巧品出時代變遷！

民以食為天！除了從食物的形式、味道和質感入手，我們還可以從甚麼角度觀察食物，甚至發掘美食背後衍生的價值？香港中文大學人類學系教授張展鴻在去年7月帶來新著《飲食香港：一位人類學家的日常觀察》，以香港人的飲食習慣為線索，探討香港社會背後的社會變遷和飲食文化。2025年2月，張展鴻教授攜新著到訪台北書展，並受到podcast節目《靜靜過生活》的邀請，一連錄製4集不同題材的訪談節目！ ///////////「識飲識食」的讀者們，記得要收聽張教授的節目了🔗：第1集：飲食文化與社會階層流動的關係https://reurl.cc/V0r4zY 第2集：上海菜和私房菜https://reurl.cc/kMRaO3 第3集：香港非物質文化遺產的飲食https://reurl.cc/d1EmnM 第4集：非遺的盆菜及香港茶餐廳文化與新加坡小販文化的比較https://reurl.cc/jQNvyM 《飲食香港：一位人類學家的日常觀察》張展鴻著、譚宗穎譯頁面：152面定價：港幣128元按此線上購買連結

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誰是二叔公？

ViuTV劇集《光明大押》劇情講述由謝君豪飾演的駐店「二叔公」因老闆夫婦二人早逝，靠着當舖生意養育老闆一對兒女的故事。在香港經濟尚未起飛之時，人們幾乎都是「餐搵餐食餐餐清」，出入當舖借錢應急乃是平常不過之事，當舖的「二叔公」便負責鑑別典當物品的真偽，並為抵押品估值。香港當舖是否已式微？由徐振邦所著的《香港當舖遊蹤（增訂版）》，便配合大量的舊報章和照片，詳細介紹了香港當舖的特點，還有行業過去及現在的發展：當舖內的「遮羞板」不是空穴來風？縱使昔日香港社會生活水平不高，不少人也認為到當舖進行典當交易是有失身份的事。為了顧全面子，人們進入當舖前不僅要左顧右盼，還要迅步躲在遮羞板後面，並且將當票好好收藏，生怕別人看到自己身上有當票而尷尬。「借錢送禮」是常態？「寧借錢，也要送禮」是舊時香港社會的普遍現象。當時市民的生活水平不高，新年派紅包、結婚送人情等自自然然成為經濟壓力。為求送禮送得體面，人們只好向「二叔公」求助。身上任何財物都可以成為典當物？以前人們生活困苦，身上可能連一件稍有價值的物品也沒有，所以日常用品如墨水筆、舊衣物等也可以成為典當物。一來，當舖不能強求市民抵押貴價物品；二來，當舖認為只要能賺錢的物品，都會接受典當。《香港當舖遊蹤（增訂版）》作者：徐振邦出版年月：2023年6月按此線上購買

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噴鼻新冠疫苖的成功原來是「前人種樹，後人乘涼」？

港大與北京萬泰生物、廈門大學從研發到應用，利用高度減毒流感病毒作為載體製作抗原的噴鼻疫苗，這一路是如何走過來？原來這要追溯港大微生物學系教授陳鴻霖的求學經歷，以及前人在三十多年前推動港大與內地大學交流所播下的種子。

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