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當年今日：12月8日香港保衛戰展開
當年今日，日軍派出26架九八式轟炸機空襲香港，摧毀啟德機場跑道上的客機與英軍戰機，香港保衛戰隨即展開。不料，香港守軍作戰失利，在短短18天後便宣佈投降。為什麼日軍能迅速拿下香港？不論軍事謀略，日軍在兵力上已擁有絕對優勢。 數量：日軍與英軍的戰鬥兵力大約為二比一，其中日軍在砲兵佔絕對優勢，步兵亦比守軍多出五成。 火力：日軍各步兵小隊均有榴彈發射器（見圖2）及手榴彈，大隊有重機槍、步兵砲。相反，英軍擁有不少重砲，但缺乏中短距離的火力。由於香港山多平地少，有時因為射界問題不能使用遠程武器，反倒不利英軍還擊。 空中支援：日軍在作戰前後共調動至少123架戰鬥機、輕重轟炸機，以及偵察機攻擊香港及支援地面作戰，英軍在港卻只有寥寥五機。 日軍士兵正操作擲彈筒（網上照片）。日軍的八九式擲彈筒有效射程達120米，在香港的山嶺作戰頗為得力。 香港防衛軍進行機槍訓練（當時刊物）。守軍的第2、3、5、6連均為機槍連，但只有第3連以維克斯重機槍為主要武器。
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《春城無處不飛花：蒲慕州訪談錄》獲學者好評
研究歷史的學人，可以如何擴闊其研究視野及眼界？香港中文大學歷史系謝偉傑教授評價最新出版的《春城無處不飛花：蒲慕州訪談錄》：「真好看！內容豐富、深入淺出，對如何學習和研究歷史的啟發性很大，而且說得很容易明白，很適合讓學生去讀。」
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破解殯儀業迷思：殯儀業從業員收入豐厚？
本地大熱電影《破·地獄》上映翌日已破千萬票房，創下香港電影史上最高開畫票房紀錄。電影故事從黃子華飾演的婚禮策劃師道生展開，道生因生意失敗欠下一身債務，故轉戰殯儀業發展。時至今日，殯儀業的收入是否如我們想像般豐厚？ 由梁偉強與劉銳業合著的《身後事：香港殯葬文化探尋》提到，如今已經沒有「殯儀業賺錢論」一說。 昔日長生店幾乎無街外人入行，再加上傳統觀念影響下，不少人為了能讓父母「風光大葬」，不惜借貸辦喪事，與長生店洽談亦不會討價還價，故殯儀業過往賺錢的確容易。 不過如今行業內部競爭激烈，包括修畢殯儀課程後衍生的非正式從業員、本地社福及志願機構的支援增加等。疫情後喪禮越趨簡單，拜神信仰減少，喪禮安排更省去宗教禮節。「豐儉由人」逐漸成為辦理身後事的主流，使殯儀行業的收入大不如前。 長生店經理、喃嘸師傅、堂倌⋯⋯各個殯儀崗位有甚麼入行途俓？遺體化妝師每單工作能賺幾千甚至上萬元？《身後事：香港殯葬文化探尋》集結香港殯葬業內各種真實案例，並嘗試分析不同宗教、文化的殯葬習俗，從而探討一系列香港熱門的生死教育議題。 書籍詳情及線上購買 相關著作 《方生方死：被遺忘的專業》作者：梁偉強, 劉銳業, 馬淑茵ISBN：9789620451232港幣定價：$128出版日期：2023年3月
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萬聖節特約：「南瓜」風俗知多少？
Trick or treat，不給糖果就搗蛋。如果要你立即說出最能代表到萬聖節的食物，你首先會想到的是糖果，還是以下的農作物？ 南瓜源自美洲大陸，自16世紀才傳入中國。隨着南瓜的引種和本土化，各個地區演化出不同的南瓜風俗，以及各式各樣的「南瓜節」： 1. 惠州南瓜節 惠州東勝村的南瓜節，過節氣氛堪比農曆新年。村民會舉辦祭祖活動，祭奠先祖趙侯爺的誕辰。當巡遊隊伍經過自家門前時，各家各戶都會燃放鞭炮、懸掛彩旗慶賀，村民更會自發組織舞獅隊和鑼鼓隊助興。南瓜節也是村民回鄉探親的時節，外出村民會回鄉拜親祭祖，甚至捐獻支持村中的公益事業建設。 2. 侗族南瓜節 主要活動是兒童打南瓜仗。少男少女分別組成南瓜隊和油茶隊。由少男組成的南瓜隊需要「偷」南瓜，為打南瓜仗做準備；由少女組成的油茶隊負責煮茶。南瓜隊備足瓜後，就會抬著串好的南瓜與油茶隊集合，晚上人們煮吃南瓜、喝油茶，茶足飯飽後便開始打通宵達旦的南瓜仗。 3. 毛南族南瓜節 這天家家戶戶都要把從田裏收穫的南瓜供人觀賞，由年輕人走門串戶，根據外觀和質地評選出「南瓜王」。選出「南瓜王」後，主人會把南瓜子留作來年種子，然後把瓜切塊煮成小米粥，與眾人一齊享用。 4. 遼西南瓜節 當地山裏人認為吃南瓜可免災、強體禦寒、多子多福，所以在南瓜節當天必吃南瓜。 不同地區的南瓜節各有特色，你最想參加那一個？ 《食日談：餐桌上的中國故事》作者：李昕升繪者：馬浩然頁數：280頁定價：港幣148元詳情及線上購買
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編輯的冷靜 x 設計的熱情，是「取長補短」還是「相愛相殺」？
編輯和書籍設計師在出版製作的角色大相逕庭：編輯是「啃文字」的生物，書籍設計師則是「視覺為先」的生物。他們爭辯的，往往離不開文字與圖像在版面上的對錯：編輯著重文本的可讀性、設計師則看重藝術美感，兩者該如何取得平衡？
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1994年，回憶中的沙田
1994年，有一名沙田少年每天過着極平凡日子，沙田市中心、娛樂城、沙田廣場韻彙唱片舖、好運中心龍城的電影、CD及漫畫⋯⋯充斥著他那年十九的生活。儘管人面全非，那些年的人事物，依然存留在他腦海
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編曲就好似「煮飯」咁？
編曲人的責任，就是利用不同樂器為曲詞建立伴唱的平台，提供一個合適的意境給歌手說出歌裡的故事。由最基本的人聲，到樂器、大型樂隊、電子音樂，甚至不同物品所發出的聲音……能夠用作編曲的聲音來源多不勝數，到底編曲人是如何決定採用何種音源？
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新世界發展的未來？
繼新世界發展行政總裁鄭志剛宣佈辭任後，新世界再向母企出售旗下股份。在80年代初，新世界發展完成尖東海傍的新世界中心發展計劃，市值一度超越長實、新地而成為華資地產公司的龍頭股。可是，今次並非是首次新世界遇上財政危機。80年代末，新世界便曾因收購失利一度負債近90億，當時創辦人鄭裕彤是如何帶領新世界發展度過危機？
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經典中秋詞《水調歌頭》是如何誕生的？
出自蘇軾《水調歌頭》的「但願人長久，千里共嬋娟」，直到今時今日依然是中秋節的經典名句。到底蘇軾當時是以怎樣的心情寫下這首「中秋詞」？
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這些本地經典金曲是如何製作而成？
《紅綠燈》、《酷愛》、《睡公主》⋯⋯一首首伴隨着香港人成長的經典名曲，到底是如何製作而成？
人稱「編曲俠」的Johnny Yim（嚴勵行）入行至今已有20年頭，涉獵作曲、編曲、監製、及鋼琴獨奏等多個音樂領域。大學沒有修讀音樂、第一份全職是蘋果電腦的技術支援人員，到底Johnny Yim是如何入行這個「不請人」的行業，成為全職音樂人？
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戰爭有多「痛」？
1941年11月，接近二千名加拿大官兵在羅遜准將帶領下乘船抵達香港，協助香港戰役中的駐港英軍抵擋日軍。為期十八天的激烈戰鬥，不僅造成了二百九十名加拿大官兵陣亡，幸存的衛港加軍戰俘在經歷三年零九個多月的關押生活後，在身心上也留下了不可磨滅的傷害，包括診斷出精神疾病，如焦慮症、抑鬱症和創傷後壓力症，以及其他干擾日常功能的疾病。縱使戰爭陰霾已成過去，他們卻要面對生活上的另一場挑戰。
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月餅一定是圓形？
人月兩團圓，月餅已成為少不得的應節佳品，但最早期南宋時期的月餅只是一種狀似菱花的民間糕點，後來才漸與中秋意念結合演變成圓形，寓意團圓美好。 傳統的廣式月餅以鹹蛋黃做餡料，再以白蓮蓉和麵團將其緊緊包裹在內，經烤烘後，最外層的麵團會變為金黃色的餅皮，口感酥脆內軟。裹在最內層的鹹蛋黃有如「地球核心」，到吃進肚子前我們也未能得窺真貌，卻是一個月餅美味與否的成敗關鍵，與傳說「八月十五殺韃子」時收藏在月餅裏的起義祕密相映成趣。 品嚐月餅時配上一口甘甜的飲品，更能解膩消滯，滿足我們在節日時沒有節制口腹之慾。清潤不失美味的陳皮冰糖燉檸檬，就在這時大派用場了。要製作冰糖燉檸檬，皮厚大個兒的「香水檸檬」最適合不過。 香水檸檬原名枸櫞（Citrus medica），生長於高溫多濕環境，起源於南方地區，早於東漢時期有相關記載。至於冰糖燉檸檬的雛形，可追溯宋書《太平御覽》轉載《廣州記》的描述：「枸櫞樹似橘如柚，大而倍長，味奇酢，皮以蜜煮為糝。」人們用蜜糖把枸櫞果實的皮煮成碎粒。 由《隱山：山居日月筆記》作者葉曉文打理、位於荔枝窩的「隱山農場」，裡面栽種多株香水檸檬樹。去年中秋恰逢豐產收成期，香水檸檬收成達六七十磅。臨近中秋，未知這些檸檬樹會否再度為荔枝窩添上一點「黃」？（謝謝曉文特地獻上實拍，讓「窩居」在城市的我們能一窺自家種植的香水檸檬！） 《隱山：山居日月筆記》作者：葉曉文出版日期：2024年7月按此線上購買
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《紙本鍊成——設計美學試鍊》、《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》和《建築文雜》同時登上誠品暢銷榜！
三聯9月有三本書同時登上誠品暢銷榜！恭喜《紙本鍊成——設計美學試鍊》、《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》和《建築文雜》的作者們和編輯團隊！ 1. 《紙本鍊成——設計美學試鍊》陳曦成 著 按此查看詳情及線上購買 2. 《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》羅展鳳、張志偉 著 按此查看詳情及線上購買 3.《建築文雜》彭展華 著 按此查看詳情及線上購買