雞蛋仔、港式奶茶,認識連韓星也吃的香港街頭小食
熱愛韓流的你,是不是曾被韓國女團BLACKPINK成員Rosé品嘗雞蛋仔、港式奶茶的片段洗版?《香港飲食遊蹤(增訂版)》詳盡介紹了雞蛋仔、港式奶茶等港式美食背後的趣聞軼事,快來看看這些街頭小食是如何成為我們的集體回憶吧: ▍港式奶茶:「高開低走」的提神飲料 十六世紀的大航海時代,歐洲列強紛紛在亞洲建立殖民地。與此同時,亞洲的美食文化也傳至西方。印度奶茶傳入英國和荷蘭後,當地人加以改良,去除味道濃烈的香料,再混合不同品種的茶葉提升味道,又加入楓糖調味,西式奶茶就此誕生。鴉片戰爭後,香港受英國殖民統治,西式奶茶於1920年代進入華人社會,但光顧者多為外國人或具消費力的華人。1940年代,西式奶茶演化為廉價的港式奶茶,逐漸出現於大牌檔和晏店之中,其價格比咖啡更便宜。 ▍雞蛋仔:港人智慧的結晶 雞蛋仔是Waffle的一種變體,早於1950 年代已經流行。當時香港經濟不景,市民生活艱難,雞蛋屬奢侈品,不少兒童在生日時才有機會嚐到烚蛋。正因雞蛋如此珍貴,有雜貨店見每天有不少破裂的雞蛋或鴨蛋無法出售,又不想白白浪費,於是忽發奇想,加入麵粉、糖、淡奶等做成蛋漿,然後將蛋漿倒進自製的模具內烘焗。由於設計的模具呈一個個小橢圓形,製成品酷似雞蛋,就稱之「雞蛋仔」。自此,普羅大眾可以用低廉價錢,吃到「雞蛋」這道美食。 《香港飲食遊蹤(增訂版)》🎖️香港教育城第21屆「十本好讀」中學組教師推薦第一位、中學生最愛書籍第七位從食肆、美食、粵語三方面,述說香港各種有趣和令人驚喜的飲食史軼聞。 作者:黃家樑、區志堅、曾漢棠、黃朗懷開度:150 mm x 210 mm頁數:304定價:港幣138元按此線上購買
藏書家葉靈鳳的新年願望
新一年,新希望。 我們常在新年許下願望,盼望它們在接下來的一年裏實現,藏書家葉靈鳳也不例外,他在1963年元旦寫下〈我的願望〉,坦言自己「蓄之已久,一直未能兌現」的願望,是多讀「想讀而未讀的書」: 「又是一年了。在這一九六三年的新年開始,每人照例都有一點願望,我也不能免此。 我的願望,與其說是新的願望,不如說是舊的願望。因為這些都是我平日的願望,蓄之已久,可是一直未能兌現。現在趁這新年的開始,特地再提出來,向自己鞭策一下。 我的願望是:今年要少寫多讀。如果做不到,那麼,就應該多讀多寫。萬萬不能只寫不讀。 近來對於書的飢渴,真是愈來愈迫切了。有一些書,自己立志要好好的讀一下的,拿了出來放在案頭,總是咫尺天涯,沒有機會能夠將它們打開來。僅有的一點時間,往往給翻閱臨時要用的書,或是自己根本不想看的書,完全霸佔去了。結果,那幾本書便被壓到底下,始終不曾讀得成。 隔了一些時候,偶然又因了一點別的感觸,又想到別的幾本應該看看的書,又拿來放在手邊。結果仍是一樣,又給一些本來不想看的書佔去了時間,不曾讀得成。 日子一久,這些想讀而未讀的書,在我的書案上愈積愈高,結果只有一搬了事,騰出地方來容納新的夢想。我的讀書願望便是這樣蹉跎復蹉跎,一天又一天的拖過去了。 這就是我在今天這個日子,重新再向自己提出這個願望的原因,我固然願望世界和平,國泰民安,願親戚朋友和讀者們幸福快樂,但我同時也願望能夠充實自己。如果無法不多寫,那麼,至少也該多讀。萬不能只寫不讀。」 你的新年願望又是甚麼? (內容輯錄自《葉靈鳳文存 卷一·霜紅室隨筆之藝海書林(下冊)》) 《葉靈鳳文存 卷一·霜紅室隨筆之藝海書林》(全兩冊)葉靈鳳 著,許迪鏘、張詠梅 編開度:148 x 210 mm頁數:共648頁定價:合共港幣398元接此線上購買
葉靈鳳告訴你:為什麼12月25日是聖誕節?
聖誕節是基督教徒慶祝耶穌誕生的節日。但不論在基督教舊教還是新教的歷史中,都沒有明確記載耶穌是在12月25日誕生,古代各基督教會對於聖誕節亦不曾規定一致日期。為什麼聖誕節最終選定為12月25日?聖誕節交換禮物、寫聖誕卡等慶祝風俗又從何而來? 為什麼聖誕節最終選定為12月25日? 關於12月25日是聖誕節的原因眾說紛紜。最常見的說法,便是因為12月25日是羅馬人及許多歐洲民族慶祝冬至的日子,他們認為這一天是一年真正的開始,是冬至春來萬物萌芽的象徵,教會便順勢將12月25日定下為紀念耶穌誕生的節日。 英國民俗學權威弗里采爵士卻有不同的看法。他在著作《金枝》寫道,聖誕節的起源與同化異教風俗有關。12月25日為古代異教徒慶祝太陽誕辰的日子,當時的基督教徒也會一同慶祝節日。教會看到教徒對異教節日的興趣,便將基督誕生節日定在12月25日,企圖將異教徒對於太陽的崇拜轉移到教會裏來。 聖誕節的慶祝風俗從何而來? 今天聖誕節的風俗,大多是從古代歐洲各民族慶祝冬至節的風俗中吸收來的,與教會無關: (內容輯錄自《葉靈鳳文存 卷三·霜紅室隨筆之博聞廣識》——聖誕節的小考證、民俗學家論聖誕起源) 《葉靈鳳文存 卷三.霜紅室隨筆之博聞廣識》葉靈鳳 著,許迪鏘、張詠梅 選編開度:148 x 210 mm頁數:272面定價:港幣168元按此線上購買
【編輯推薦】四編十三談,匯聚海派時代曲世紀芳華
一首時代曲,究竟能承載何等時光、多少重量?當我們在當代的喧囂中偶然聽到《夜上海》的輕快節奏、《玫瑰玫瑰我愛你》的婉轉腔調,依舊會被那份穿越時空的魅力打動。《芳華相接:海派時代曲十三談》不僅是對近百年來海派時代曲經典作品的系統梳理,更是一位資深的文化嚮導,帶領讀者解讀旋律背後的文化密碼,感受音樂與時代、城市與人心的深層共鳴。 二十世紀初,上海匯聚了來自各地的人才與思潮,中西文化的碰撞催生了獨具特色的海派文化。海派時代曲,正是這片文化沃土上結出的璀璨明珠。它以通俗流暢的旋律、貼近市民生活的歌詞、中西合璧的編曲風格,迅速風靡華語世界,真實記錄了當時的社會風貌、人們的情感狀態與價值追求。 至今,這些經典旋律依舊在各種場合被演繹、傳唱,不僅成為中老年群體的懷舊記憶,更憑藉其獨特的藝術魅力與文化內涵,吸引著越來越多年輕人的關注。在海派文化復興與傳統文化傳承被高度重視的當下,本書應運而生。《芳華相接:海派時代曲十三談》耗時五年打磨,以「談」為核心,既有對音樂本質的專業解析,又有對文化內涵的深度挖掘,兼具學術厚度與人文溫度。 全書分為十三談,首先以重要作曲家描繪出海派時代曲的深刻輪廓;接著根據詞曲家、歌手傳記資料,解析出一些經典曲目的意念構想、講述周璇等傳奇歌手的幽微故事;然後第著眼於紀錄片、拍賣暨展覽會和演唱會,詮釋時代曲歷久不衰的世紀韻味;最後三談則聚焦於三位著名歌手的回憶錄,回憶顧媚、潘迪華和潘秀瓊的時代歌壇,方方面面整合出海派時代曲歷史的立體視角。 當年的繁華歲月已漸行漸遠,但海派時代曲並未被遺忘。直至今天,它們依舊能觸動我們內心深處最柔軟的部分,這正是其不朽的魅力所在。 《芳華相接:海派時代曲十三談》作者:陳煒舜頁數:288頁尺寸:168 x 230mm定價:$138按此線上購買
【編輯推薦】「未知古,焉知今」,三十年歷史教師的育人之學
在講求實用的當代社會,歷史學常被視為一門脫離現實的「屠龍之技」。然而,歷史如何與當下生活產生關聯?歷史學者蘇基朗教授的新作《未知古,焉知今?——一個歷史老師的自白》,以上、中、下三編集結其七十年人生經歷與史學思考,引領讀者思考歷史的普世價值和意義: ▍上編「思趣錄」:與香港歷史交織的個人回憶 上編以三則自白式趣事,記述作者三十五歲前的三段緣分。蘇教授的個人回憶,與六、七十年代的香港社會歷史巧妙結合。從年少時險被逐出校門的「劣跡」、陰差陽錯踏入流行樂壇、到與妻子相識相知的故事,這些個人敘事不僅展現學者生動的一面,更揭示歷史如何存活於每個人的生命軌跡之中。 ▍中編「思齊錄」:一位教育家的實踐與理念 中編聚焦作者三十五年學術與教育生涯,精選其重要訪談、序跋與講辭,反映他在研究與教育上的理念。蘇教授倡導歷史學必須「入世」,與社會大眾建立關聯,故此推動「公眾史學」,嘗試打破學科壁壘。相比傳授知識,他更著重培養學生明辨是非、跨領域能力與社會責任感,這些理念正是對「未知古,焉知今」的深刻回應。 ▍下編「答客問」:史學家的當世關懷 下編收錄了蘇教授與香港中文大學歷史系張曉宇教授的深度對談,內容觸及古今思辨、道德教育在現實社會中的意義,以及專業學術體系中如何實現「貫通之學」。蘇教授回顧其數十年的學術成果,得出「歷史學家應具備『通古今之變』的胸襟,以廣闊視野為時代尋找鏡鑒與出路」的總結。 《未知古,焉知今?——一個歷史老師的自白》不僅是學者的自傳,更是一場關於歷史、教育與人生的智慧對話。它以真誠筆觸、生動故事與深刻思考,展現史學的溫度與力量。對於關心教育、熱愛歷史,或在急速世界中尋求安身立命之道的讀者,這本書必將帶來無窮啟發。 《未知古,焉知今?——一個歷史老師的自白》作者:蘇基朗編者:張曉宇頁數:208面尺寸:140 x 210 mm定價:$138按此線上購買
【明報】世紀.六合文藝:曲夢芳蹤——讀《芳華相接:海派時代曲十三談》
「海派時代曲」是二十世紀初上海多元文化之大成,也是華語流行音樂的起端。最新出版的《芳華相接:海派時代曲十三談》以隨筆形式介紹「海派時代曲」的重要音樂家、有關文獻、展覽活動以及歌手,以四編十三談匯聚海派時代曲世紀芳華。
【讀書雜誌】蔡瀾的另一面
談起蔡瀾先生,你第一時間會想起甚麼? 世人所看到的蔡瀾,大多是他吃喝玩樂、風流瀟灑的一面。與蔡瀾先生合作多年的出版人曾協泰先生眼裏,蔡先生卻有他的「另一面」。 蔡瀾一直提倡:人生除擇一主業之外,還應該培養業餘愛好。蔡瀾曾於邵氏工作三十年,其後在嘉禾重操舊業。在電影業深耕的同時,他亦不忘豐富自己的人生,將各式各樣的愛好發光發熱:他寫字,成為書家;好茶,成為茶葉藏家;好吃,成為美食家並經營食肆;因為工作跑遍世界各地,結果養成旅遊習慣,搞高級旅遊團,成為旅行家。 「其實只要細讀他的著作,就會發現,能夠支撐他晚年快意人生的,是他一生自強不息、刻苦學習、善於經營的另一面。」正如曾協泰先生所說,蔡瀾的人生故事,一直在踐行一個人生道理:你付出的努力,學到的知識,走過的路,都會在未來的某一天,成為你最有力的支撐。 《讀書雜誌》(第十七期)現於各大書店有售,電子書經已推出網上購買:https://shorturl.at/YfbNW電子書:https://shorturl.at/dXRfW今期推薦書單:https://shorturl.at/segyh
《我人生最開始的好朋友》榮獲第十二屆全國優秀兒童文學獎小說獎!
2025年11月20日晚,2025中國文學盛典 · 兒童文學獎之夜在湖南長沙舉行,蔡崇達作品 《我人生最開始的好朋友》 獲頒第十二屆全國優秀兒童文學獎小說獎! 香港三聯今年10月推出 《我人生最開始的好朋友》繁體版,書中以男孩黑狗達的視角體察世界,在笑中帶淚的溫暖中,深入探討人如何與萬物相處,如何在無法挽留的失去、無法叫停的變遷中成長。 蔡崇達在獲獎感言中提到:「在我理解中,兒童文學是複雜且重要的文學形式,必須用最簡練的語言觸及最根本的命題,必須採用簡單到兒童都讀得懂且喜歡讀的語言,帶兒童進入他們身上正在展開的對自我內心的理解、發現,以及對人與自我、他者及世界的探尋。」蔡崇達以簡單的語言溫柔觸及生命本源,《我人生最開始的好朋友》也許不僅是兒童讀物,亦是所有人學習與生命和解的入口。 衷心祝賀蔡崇達獲獎! 《我人生最開始的好朋友》作者:蔡崇達繪者:蔡汲霖、青椒、周子越頁數:296頁開度:130 × 185 mm定價:$128 按此線上購買
【設計手記】打開香港戰後建築的「資料夾」
戰後香港社會面對人口暴增引起的重建需求,採取世界風行的現代主義設計,追求簡潔,強調功能性和實用性。由袁偉然、何慧心及陳卓喬所著的《香港戰後建築檔案:1950至1980年代的現代建築故事》 探討二戰後至1980年代香港建築發展的不同階段,以建築故事作為切入點,串連香港與亞洲以至世界其他地區的建築脈絡,在無盡長河中找到「香港建築」的位置。 書籍以「資料夾」形式設計,翻開書本就如走進一個圖文並茂的檔案館。書籍設計師姚國豪加入許多檔案元素,其中以邊緣切割方式呈現的索引設計,既作為章節分類指引,又營造出有如水泥階梯般的視覺效果,並設圖像分類編號,如P為相片、S為草圖等,進一步協助整理研究資料,令讀者感受恍如踏進建築物般的秩序感,同時能於書末進行資料溯源。 本書圖像數量極多,而且尺寸參差不齊,包括來自世界各地機構與建築師家屬所得的歷史照片、圖則、渲染圖、手繪圖等,以及研究團隊仔細爬梳後所整理的時序表和立體模型圖——封面以書中各類相片的幾何比例為元素,巧妙融合壓凹工藝,呼應本書以圖像追溯歷史的想法,打造出層次分明的視覺語言。 封面的藍色字體,源自舊式墨水印章的意象——這類印章常見於檔案文件,使用鐵膽墨或藍黑墨水,因其耐久不易褪色的特性而被廣泛應用。設計師特別選用奪目鮮明的藍色調進行燙色處理,以象徵那些塵封資料在今日重新被看見與詮釋。書封文字因燙色加工而產生自然斑駁痕跡,亦呼應墨水印章每次蓋印時略有差異的質感,希望藉由這種色彩記憶,營造出富有歷史感的設計語言。 《香港戰後建築檔案:1950至1980年代的現代建築故事》作者:袁偉然、何慧心、陳卓喬頁數:352頁開度:153 × 220mm定價:港幣248元按此線上購買
畢飛宇《歡迎來到人間》榮獲第四屆北京大學王默人-周安儀世界華文文學獎!
2025年11月12日下午,第四屆北京大學王默人-周安儀世界華文文學獎頒獎典禮在北京大學舉行。趙園《燈火》、陳沖《貓魚》、畢飛宇《歡迎來到人間》共摘獎項。 香港三聯於2023年推出畢飛宇《歡迎來到人間》繁體版。小說以「非典」結束後為背景,講述第一醫院泌尿外科連續出現多起腎移植患者死亡案例。外科醫生傅睿在第七位病人田菲去世後,陷入現實與精神的雙重危機。 羅鵬、王堯為畢飛宇頒獎(圖源:北京大學中文系公眾號) 畢飛宇以冷峻筆觸,聚焦這位頂級醫生看似完美卻充滿痛楚的內心世界,透過醫患關係、家庭與職場等多重視角,細膩編織醫生傅睿的形象,並藉此折射出時代與社會的複雜面貌。本次授獎詞中亦提到:「畢飛宇傾力塑造的主人公傅睿大夫,在眾人頌揚和現實羈絆中蘇醒,又在蘇醒中漸入迷狂,由此構成與中國新文學開端之作《狂人日記》的深度對話。」 畢飛宇發表感言(圖源:北京大學中文系公眾號) 頒獎典禮上,畢飛宇表示,這一獎項填補了國內學院獎的空白。學院獎和知識分子緊密相連,他希望自己通過寫作成為一個知識分子,也認為寫作者都應當承擔知識分子的責任。 再次衷心祝賀畢飛宇教授獲獎! 《歡迎來到人間》授獎詞(圖源:北京大學中文系公眾號) 《歡迎來到人間》小說講述了“非典”結束後的夏天,第一醫院的泌尿外科連續出現了六例死亡,全部來自腎移植病人,都死於深度感染的併發症。主刀的外科醫生傅睿,在遭遇第七例病人田菲的死亡後,陷入了現實和精神的雙重危機。作者:畢飛宇定價:$118按此線上購買
【編輯推介】蔡崇達《我人生最開始的好朋友》:在「斷裂」的時代,進行一場精神的縫合
蔡崇達的筆下,始終流淌著一種誠實到近乎殘酷的溫柔。從《皮囊》到這本《我人生最開始的好朋友》,他再次將手術刀對準自己,只是這一次剖開的是更深層、更源初的生命肌理——「父親」。這不僅是一部關於父親的記憶之書,更是一場關於離去與回歸、斷裂與縫合的精神跋涉。完全有理由相信,這本書將以其獨特的「離島視角」與「生命考古」,觸動每一位在時代洪流中尋找自身坐標的人。 《我人生最開始的好朋友》是蔡崇達對「生命源頭」的一次深度挖掘。是書聚焦作家與父親之間複雜而深刻的情感連結,那個曾被他定義為無能的、無力的父親,在某刻被還原為一個立體、豐滿的「人」。同時,父親也是他人生最初的引路人,是教他認識世界、面對恐懼的「好朋友」。這種關係的重新定義與審視,超越了傳統父子間的權威與服從,直抵華人家庭中罕見公開討論的情感核心。蔡崇達用他標誌性的細膩白描,將父子間的沉默、碰撞和難以言說的愛,編織成一個個令人心顫的瞬間。這不僅是個人記憶的追索,更是對一代人共同經歷的「父親形象」的文學重塑。 身處香港這個充滿流動與離散故事的城市,我們對本書所探討的「離去與歸來」主題,有著天然的共鳴。書中,蔡崇達從小鎮青年成長為遠赴異地的作家,其「出走」的經歷,與許多為了追尋而離開原鄉的香港人如出一轍。然而,物理的距離從未真正切斷他與父親、與家鄉的精神臍帶。他筆下的掙扎——如何在成就自我後,回頭理解並安放那個「最初的自己」——正是現代都市人普遍的精神困境。本書如同一面鏡子,映照出在快速的變遷中,個人與家庭、傳統和內心根源之間那種既想逃離又渴望回歸的普遍情感。它告訴我們,真正的成長,不是斬斷來路,而是帶著全部的過往,勇敢前行。 蔡崇達的文字,兼具記者的冷峻與小説家的溫情。他善於在平凡日常中提煉出深刻的哲思,讓讀者在具體的故事裏,照見普遍的人生真諦。閱讀本書的過程,不僅是一次文學的享受,更是一場情感的療癒。它引領我們重新審視自己與父母的關係,理解他們的局限與深愛,並在這個過程中,與過去的自己達成和解。閲讀此書,躁動的心總能得以沉靜,它讓我們相信,認清來路,方能知道去向何方。這或許是在這個時代裏,我們能送給自己的最珍貴的禮物。 《我人生最開始的好朋友》這是發生在閩南小鎮上的《小王子》的故事,人與動物互相「馴養」、互相陪伴,在無法挽留的失去、無法叫停的變遷中共同成長。作者:蔡崇達 繪者:蔡汲霖、青椒、周子越定價:$128按此線上購買