木匠說

一枱一椅，是家居生活的基本必需品；其背後的匠人工藝、製作產業，也是一個地方，甚至一個城市的重要經濟、文化傳統和創新基礎。香港木家具工藝擁有深厚文化歷史和獨特發展，見證城市經濟起飛，也是本地非物質文化遺產的重要部分。隨著社會現代化的進程，香港木家具工藝漸漸被遺忘，木匠翁泳恩、建築師梅詩華，聯同設計研究者徐巧詩，走訪了不同年代的老中青香港木匠和設計師，以他們自身工藝故事為主幹，記錄了一系列木家具的「香港製造」故事。當中除了傳統中式和西式木家具工藝外，還有木匠的獨門心得，分享他們對物料關懷、工藝培養、傳承創新的想法，是一本訴說香港記憶、木匠精神與未來的文化誌。

本出版物獲第三屆「想創你未來—初創作家出版資助計劃」資助。該計劃由香港出版總會主辦，文創產業發展處資助。

鳴謝：
主辦機構：香港出版總會
贊助機構：文創產業發展處

「想創你未來－初創作家出版資助計劃」的免責聲明：
香港特別行政區政府僅為本項目提供資助，除此之外並無參與項目。在本刊物內（或由項目小組成員）表達的任何意見、研究成果、結論或建議，均不代表香港特別行政區政府、文化體育及旅遊局、文創產業發展處、「創意智優計劃」秘書處或「創意智優計劃」審核委員會的觀點。

序
翁泳恩
梅詩華

前言
香港，為什麼需要工藝？

第一章 以香港木家具製作為起點
港式木訥的剛烈

第二章 從木匠看木工藝
前言 木匠入門——板凳不只是在上面打功夫

變 香港早年家具木工業的精彩事
阮康業師傅、譚練師傅
師傅教教你：實木家具的木材如何選？
在師傅身上學到的事情

承 明式家具木藝的承與傳
麥貫權師傅
師傅教教你：最「拿手」的木家具
在師傅身上學到的事情

轉 港產木匠藝
林池師傅
師傅教教你：有限工具，無限可能！
師傅教教你：越細越難　最具挑戰性的「木鯊」
在師傅身上學到的事情

傳 一起共建城市的細木工
林國良師傅
在師傅身上學到的事情

合 給下一輪盛世的木工備忘錄
吳鋌灝
師傅教教你：木工獨自升級分享
在師傅身上學到的事情

第三章 香港木工藝未來對談
前言
未來談木工藝
出席人物簡介
對談一 跟實木家具的緣起
對談二 香港木家具在哪裡？
對談三 工藝還在不在？
對談四 大家要聚在一起
對談五 工藝需要與新時代一起轉變
對談六 香港工藝的存在價值
對談七 在地的力量
後記

第四章 木家具工藝教懂我們的事
與工業設計師談香港木工與美學設計教育

鳴謝

參考書目

翁泳恩（Yan）

木藝匠人，草途木研社、MADE共同創辦人，於法國修讀視覺傳達，期後再前往台灣學習細木工，回港後與不同的師傅研習木藝，於二〇一七年創立草途木研社，分別在社區和木藝之間遊走，二〇二三年品牌更新為MADE，思考工藝與社會之間的關係，讓人們重視樹木資源，看見工藝之美，本地之美。創作過程中以想像、組織、製造原型以促成作品的誕生。作品讓人們以不同方式去感受工藝的獨特性，旨在將可持續木材轉化成可持續生活方式，從過去、自然和本地社區讓智慧重現。透過運用可持續來源，在香港從工藝創作中帶來喜悅。

梅詩華（Sarah）

一口設計工作室及一口舍群聯合創辦人兼設計總監，於香港中文大學建築學院畢業，其後在英國取得建築碩士學位，現為香港註冊建築師。負責項目包括西貢海藝術節、屯門兆禧運動場、設計#香港地創意營造灣仔計劃、城市藝裳計劃「樂坐其中」跑馬地公眾藝術座椅及港澳視覺藝

翁泳恩

寫書我是新手，一開始以輕鬆的心態去做，然而到了出版前的兩個月，我們的伙伴巧詩提醒了一句：你要想想，這本書之後會跟著你十幾年啊。這句最震撼我的是，當我們做家具時，也是本著這件物件會陪伴著屋主十幾廿年的想法，所以要一絲不苟地做。書亦一樣吧。有了這樣的想法後，就多了不少壓力。幸好團隊裡有那麼厲害的伙伴，在此要謝謝詩華，因為有她才成事；謝謝巧詩，她是令人安心的存在；謝謝編輯Yuki和Betty，有他們的鼓勵及包容。亦要謝謝家人的支持，謝謝我的女兒，因為有了她，令我更想把香港故事記錄下來。

在開始寫這本書前，也經過一些掙扎。由二〇一四年接觸木工到今年已有十一年了。這些年遇到不同類型的師傅、木匠，要寫「香港木匠」這主題，感覺就是要把這十一年的經歷翻一遍。但篇幅有限，有好幾位師傅也未能在這次輯錄，希望以後有機會再把他們的故事寫出來。其中有一個「師傅與我」的故事，很想在這篇序記錄下來。龍仔是我在台灣學木工回香港後第一位認識的師傅，聽起來龍仔的名字好像很年輕，其實他是一位已有八十的老人家，曾經需要揸拐杖慢行，但堅持每天晨運，把自己鍛煉到雙腳健步如飛。十幾歲入行的龍仔，做到六十幾歲退休，但又在八十歲重出江湖，我們一起合作了三年後才真的退休。其中我很記得的一幕：那天我們在西營盤買回收木料，挑好材料後，我們要搬到對面大廈，就在黃昏的馬路上，地面被曬成金黃色，龍仔擔著幾支木方在膊頭上輕盈地過馬路，我在背後追著龍仔的身影，眼前的一切也是閃閃發亮的。

每當想起這一幕，也會想到在我八十歲時，還有沒有這樣的意志。工藝是一門能跟人一輩子的事，用雙手創造的實在感是不會因為外在條件而改變。每當想放棄時，尤其是在艱難的環境下，只要閱讀一下師傅的故事，然後拿起工具直直地向前做，所有的苦難也能跨過去。

梅詩華

「我是誰？」木匠找尋自我身份的過程

從「山竹」颱風開始和恩認識，到親身學習明式家具的製作，本來，我以為這次寫書會是一個紀錄的過程。誰不知，經歷了一個尋找身份的故事。

在訪談過程中，「我是誰？」在香港年輕木匠間經常都聽到，大家好像都帶著問號。但在跟「老師傅」傾談時卻甚少遇上同一個疑問，這令我感到十分好奇。香港木家具曾經的輝煌，為什麼到今天變得有點矇矓？終於，明白為何大家總說要認識香港設計，先要了解香港木家具史。從一九八〇年代到二十一世紀，因為工業轉型，八〇後的我們對於木家具的過去有著距離感，我們成長在接觸西方設計的年代，在大學修讀建築時，亦未有教授特別著重教導本地設計史。這在木工藝上尤其顯著，當其他地方都努力傳承工藝歷史和創新時，我們卻未有歷史去承托創新的步伐，變成大家都在找尋其他文化作為中軸，去複製，反而慢慢迷失。

當能夠重新回顧香港木家具歷史和木匠的故事，香港木家具的獨特性、個性，原來在這麼多年後仍然可以立體地呈現出來。木家具從來都不是一成不變的配方，要找前路，就要靈活地試驗新配方。期望這本書為木匠抓實香港木家具的歷史重要性，亦讓大眾從香港木家具這非遺項目了解香港價值。