三聯說書 - Page 10 of 18 - 香港三聯書店

香港非遺如何體現嶺南文化？

香港非遺涵蓋口頭傳統、表演藝術、節慶活動和傳統手工藝等範疇。由於廣府與香港關係密切，不少香港非遺都摻雜嶺南的民俗文化及傳統。現時，香港的非遺項目超過500個，當不少儀式都因城市發展面臨物料與人才上的短缺，嶺南地區的資源便有機會成為香港非遺傳承的救命稻草：大坑舞火龍每逢中秋佳節，大坑及薄扶林村都會舉行舞火龍活動，寓意消災解困。根據歷史記載，其實大坑及薄扶林村的舞火龍都是從嶺南各客家區域，如英德、曲江等客家村落延續過來的。除了儀式和習俗上有所繼承，資源亦依靠嶺南地區提供。現時香港紮火龍的珍珠草大多從廣東惠州一帶取得，若無法提供天然資源製作火龍，這些傳統慶典將面臨傳承困難或失傳。長洲太平清醮搶包山與飄色是長洲太平清醮最著名的節慶活動。不過，飄色習俗最初並非打醮活動之一。長洲飄色的出現，是因為有鄉人在佛山一帶欣賞過飄色，認為頗適合長洲打醮期間巡遊之用而引入。昔日長洲太平清醮是島內各惠州、潮州或本地團體競逐社會影響力的活動，飄色製作是各族群互相競爭的方法。長洲飄色技術上的學習，亦受佛山和沙灣的飄色所影響，匯聚各嶺南地區的風俗特色。潮劇神功戲 2020年以前，香港所有潮劇神功戲演員均是來自中國內地的專業演員。然而，在疫情封關下，只有旺角潮僑盂蘭勝會成功籌辦神功戲。可見都市化下的非遺項目，不得不依靠嶺南各地的人力資源協助。加上社會環境轉變及信仰問題，汾陽郭氏年輕一輩已甚少參與祭祖活動，相反郭氏內地族人對祭祖特別重視，認為這是一種榮譽，因此各潮籍盂蘭勝會不得不尋求內地族人支援，令香港的祭祖大典能順利進行。香港非遺的保育需要我們的重視與認識。《再現嶺南：香港非物質文化遺產的地域文化》嘗試把嶺南作為一種地域文化進行分析，以嶺南作為出發點探討香港非遺的形成與發展過程。《再現嶺南：香港非物質文化遺產的地域文化》編著：羅樂然定價：港幣158元按此線上購買

【點讀】新界牛「失業」故事：與世無爭，以另類方式繼續守護田野

如果你是屯門人，想必也被問過：「你是不是騎『牛』返工？」新界「牛出沒」的景象尋常不過，但香港野牛從何而來？為什麼牠們會流浪香港鄉郊？聽《隱山：山居日月筆記》點讀有聲書「村邊黃牛多有戒心，與人類保持距離，但也有兩隻年輕的牛經常主動靠近我，心情好時還會讓我摸摸頭。牠們睫毛修長、眼神溫柔，教我不得不想起『初生之犢』，諺語典故始於《莊子．知北遊》：『汝瞳焉如新生之犢，而無求其故。』莊子讚美眼前的『你』有如新生小牛，達到了純真渾厚、無知所求的修為境界。」作者葉曉文在2021年搬到只能徒步或乘船前往的荔枝窩村居住，在這塊偏遠但乾淨的土地，她與自然譜寫出怎樣的故事？《隱山：山居日月筆記》作者：葉曉文出版日期：2024年7月按此線上購買

經典中秋詞《水調歌頭》是如何誕生的？

出自蘇軾《水調歌頭》的「但願人長久，千里共嬋娟」，直到今時今日依然是中秋節的經典名句。到底蘇軾當時是以怎樣的心情寫下這首「中秋詞」？

【虛詞】葛亮專訪：為消逝的歷史引渡，以身不在其中的眼睛尋找舊日魅影

無論是書寫歷史流遷的「家國三部曲」《朱雀》、《北鳶》至獲得第十屆「紅樓夢獎」首獎《燕食記》，還是將匠人技藝延伸到小說核心意念的《瓦貓》、《飛髮》、《書匠》、及新作《靈隱》等，都能見到葛亮捉住一個將要或已然消逝之物，試圖將其留在歷史的刻度上。

這些本地經典金曲是如何製作而成？

《紅綠燈》、《酷愛》、《睡公主》⋯⋯一首首伴隨着香港人成長的經典名曲，到底是如何製作而成？人稱「編曲俠」的Johnny Yim（嚴勵行）入行至今已有20年頭，涉獵作曲、編曲、監製、及鋼琴獨奏等多個音樂領域。大學沒有修讀音樂、第一份全職是蘋果電腦的技術支援人員，到底Johnny Yim是如何入行這個「不請人」的行業，成為全職音樂人？

【HK01】《隱形之光》採訪十二位工友　道出香港清潔行業悲歌

「仔仔，有啲人收垃圾唔好行過去啦好臭啊，你唔讀書第時大個做清潔！」清潔工友的存在，是保持公共環境衛生的重要一環，但不少香港清潔工友卻遭受歧視，甚至面對薪酬被剝削的困境。最新出版的《隱形之光——十二位清潔工友的故事》由明愛策劃，訪問了十二位清潔工並記錄了他們工作的甜酸苦辣，以「書」為媒介肯定他們的辛勞付出，為工友們爭取社會各界的尊重和肯定。

#職場
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【香江暖流】《身後事：香港殯葬文化探尋》作者劉銳業博士專訪

殯儀業原來唔只咁簡單？殯儀業的背後原來牽涉到眾多職業範疇，包括化妝師、堂官以及生死教育規劃等等。生死議題向來是華人社會中的禁忌，但若然我們能在生前好好規劃身後事，以正向思維面對死亡，死亡或許沒有我們想像中可怕。我們該如何面對「生死」？又該如何面對「身後事」？《身後事：香港殯葬文化探尋》作者之一劉銳業博士受邀到訪香港電台 RTHK 香港電台《高手過Chill》談論新書及一系列生死議題。

戰爭有多「痛」？

1941年11月，接近二千名加拿大官兵在羅遜准將帶領下乘船抵達香港，協助香港戰役中的駐港英軍抵擋日軍。為期十八天的激烈戰鬥，不僅造成了二百九十名加拿大官兵陣亡，幸存的衛港加軍戰俘在經歷三年零九個多月的關押生活後，在身心上也留下了不可磨滅的傷害，包括診斷出精神疾病，如焦慮症、抑鬱症和創傷後壓力症，以及其他干擾日常功能的疾病。縱使戰爭陰霾已成過去，他們卻要面對生活上的另一場挑戰。

【大公報】《香港基本法實施以來的十大議題：回顧與前瞻》新書發佈會完滿舉行

慶祝中華人民共和國成立七十五周年《香港基本法實施以來的十大議題：回顧與前瞻》新書發佈會在上周六於集古齋順利舉行，由律政司司長林定國資深大律師擔任主禮嘉賓，包括立法會議員梁美芬教授、香港中聯辦法律部部長劉春華先生、外交部駐香港特派員公署國際部主任王劍先生、香港教育大學校長李子建教授和香港全國人大代表胡曉明教授等多位學者與政界人士都有出席，一起探討如何深入推廣憲法和基本法教育。

#一帶一路
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月餅一定是圓形？

人月兩團圓，月餅已成為少不得的應節佳品，但最早期南宋時期的月餅只是一種狀似菱花的民間糕點，後來才漸與中秋意念結合演變成圓形，寓意團圓美好。傳統的廣式月餅以鹹蛋黃做餡料，再以白蓮蓉和麵團將其緊緊包裹在內，經烤烘後，最外層的麵團會變為金黃色的餅皮，口感酥脆內軟。裹在最內層的鹹蛋黃有如「地球核心」，到吃進肚子前我們也未能得窺真貌，卻是一個月餅美味與否的成敗關鍵，與傳說「八月十五殺韃子」時收藏在月餅裏的起義祕密相映成趣。品嚐月餅時配上一口甘甜的飲品，更能解膩消滯，滿足我們在節日時沒有節制口腹之慾。清潤不失美味的陳皮冰糖燉檸檬，就在這時大派用場了。要製作冰糖燉檸檬，皮厚大個兒的「香水檸檬」最適合不過。香水檸檬原名枸櫞（Citrus medica），生長於高溫多濕環境，起源於南方地區，早於東漢時期有相關記載。至於冰糖燉檸檬的雛形，可追溯宋書《太平御覽》轉載《廣州記》的描述：「枸櫞樹似橘如柚，大而倍長，味奇酢，皮以蜜煮為糝。」人們用蜜糖把枸櫞果實的皮煮成碎粒。由《隱山：山居日月筆記》作者葉曉文打理、位於荔枝窩的「隱山農場」，裡面栽種多株香水檸檬樹。去年中秋恰逢豐產收成期，香水檸檬收成達六七十磅。臨近中秋，未知這些檸檬樹會否再度為荔枝窩添上一點「黃」？（謝謝曉文特地獻上實拍，讓「窩居」在城市的我們能一窺自家種植的香水檸檬！）《隱山：山居日月筆記》作者：葉曉文出版日期：2024年7月按此線上購買

#有機耕種
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【橙新聞】《紙本鍊成》作者陳曦成分享：書業如何「逆轉勝」？

在這個電子書越趨普及的年代，傳統實體書籍可以如何突圍而出，書業如何「逆轉勝」？

【明周】陳秋霞回憶兒時夾Band一日賺100元新書紀念母親一百歲冥誕

「世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶。」母親的愛，是世上沒有任何東西能取替的。為紀念入行五十周年，陳秋霞為母親百歲冥誕寫下文集《媽媽語錄》。本書賣出的收益將全數捐贈，幫助社會上有需要的人。

《紙本鍊成——設計美學試鍊》、《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》和《建築文雜》同時登上誠品暢銷榜！

三聯9月有三本書同時登上誠品暢銷榜！恭喜《紙本鍊成——設計美學試鍊》、《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》和《建築文雜》的作者們和編輯團隊！ 1. 《紙本鍊成——設計美學試鍊》陳曦成著按此查看詳情及線上購買 2. 《聲景場域——香港電影音樂創意實踐》羅展鳳、張志偉著按此查看詳情及線上購買 3.《建築文雜》彭展華著按此查看詳情及線上購買

【香江暖流】漫步人生路回顧鄧麗君的一生

「如果可以讓你選擇，你會不會想成為現在的鄧麗君？」繼去年出版的《盼望的緣份–陳百強》，夏妙然博士聯同朱耀偉教授和馮應謙教授再度推出新著《鄧麗君：漫步人生路》，剖釋鄧麗君對香港流行文化及樂壇的發展帶來的影響。日前，夏妙然博士親臨香港電台分享成書點滴。透過訪問與寫作，夏妙然博士認識到鄧麗君鮮為人知的一面，不知各位讀者閱畢後是否也有同感呢？《鄧麗君：漫步人生路》作者：朱耀偉、馮應謙、夏妙然出版日期：2024年7月定價：港幣158元詳情及線上購買《盼望的緣份–陳百強》作者：夏妙然出版日期：2023年7月定價：港幣158元詳情及線上購買

#名人專題
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特朗普當選美國總統，這將如何影響中美關係？

美國大選落下帷幕，特朗普再次當選美國總統，這將如何影響中美關係？香港大學政治與公共行政學系教授李成在近期著作《中美關係：變局中的利益交匯點》（全新增訂版）寫道：「就美國本身而言，從特朗普到拜登，對華政策呈現延續性，這也表明中美兩國關係結構性的矛盾是中美關係緊張的主要原因，而非個人和黨派因素。這種結構性矛盾，主要是指兩個方面，一是由於兩國在國際體系權力結構中的位置出現變化，這是西方人士經常說的『修昔底德陷阱』，也是中國國內人們常說的『老大老二』的結構性矛盾。二戰結束以來，美國第一次面對一個治理能力、綜合國力和技術潛力與自己旗鼓相當的國家。在未來很長一段時間中，中美保持這樣勢均力敵、各有千秋的局面應該是大概率。二是政治制度和經濟模式的不同。如果西方尤其是美國政治、經濟、社會或者安全形勢是蒸蒸日上或是穩定發展的，就不會在乎中國不同的政治制度和經濟模式。但過去幾年，西方社會特別是美國發生了多方面、多層次的危機，他們對中國的政治制度和經濟模式既缺乏基本的了解，又帶著極度的反感和恐懼。不管誰在白宮，都會跟中國強硬。在美國國內矛盾尖銳的情況下，當政者既沒有意願也沒有太多政治資源來改善中美關係。這種狀況估計在未來許多年不會有根本性的改變。」在中美關係目前和未來的僵持局面中，中方應如何應對？由李成教授所著的《中美關係：變局中的利益交匯點》（全新增訂版）從多層次、多方面印證和回應了在中美關係不景氣的環境下擴大中美利益交匯點的至關重要性，強調中國在西方「脫鈎」下需要更多的開放，更多的換位思考，更多的求同存異，更多的對外合作。《中美關係：變局中的利益交匯點》（全新增訂版）試閱《中美關係——變局中的利益交匯點（全新增訂版）》作者：李成出版日期：2024年7月定價：港幣118元詳情及線上購買

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