編輯的冷靜 x 設計的熱情，是「取長補短」還是「相愛相殺」？
編輯和書籍設計師在出版製作的角色大相逕庭：編輯是「啃文字」的生物，書籍設計師則是「視覺為先」的生物。他們爭辯的，往往離不開文字與圖像在版面上的對錯：編輯著重文本的可讀性、設計師則看重藝術美感，兩者該如何取得平衡？
從《小城回味志》認識夏日嵊州美食
說到夏天獨有的美味，我們自然會想起雪糕、西瓜等消暑聖物，然而飲食作家徐成在其新著《小城回味志》中，以細膩筆觸記錄了他家鄉嵊州別具一格的夏日食俗。從爽脆的健腳筍、鹹香軟糯的蠶豆鹹肉糯米飯，到清熱祛暑的六月霜茶，每一道都是紮根風土、令人回味無窮的獨特味道： 立夏必吃的「健腳筍」烹煮健腳筍的主要食材為野山筍，因其形細長筆挺如腳骨，據說立夏當天若吃了後能以形補形，讓雙腳有力，一年腿腳都不出毛病。烹製工序非常簡單：排骨焯水洗淨後，用油略炒，再加入洗淨的野山筍，然後加入足量黃酒增香提鮮，再加入醬油和鹽調味，之後加水燉煮。大火燒開後，用慢火將筍篤得軟嫩入味即可。 健腳筍的最佳拍檔：蠶豆鹹肉糯米飯蠶豆鹹肉糯米飯中的「蠶豆」指的其實是豌豆。蒸飯前需要將糯米稍事浸泡，然後放入電飯煲中，上鋪切成小片的鹹肉和一粒粒碧綠的豌豆，再加入約一指節的水即可。肥肉在蒸熟後會流油，浸潤糯米和豌豆，瘦肉色澤紅棕，鹹鮮惹味。鹹肉濃郁的香氣摻雜著糯米米香和豌豆清香，味道豐富又清新。 嵊州人的國民飲料：六月霜茶每逢夏天，嵊州人家裡每日都會泡六月霜茶清熱祛暑。六月霜即菊科艾屬的奇蒿，將其曬乾後，再倒入足量的開水，待水冷卻後，六月霜茶便泡好了。此茶色呈淡棕，有一股特殊的清香，初入口有苦味，後覺清涼回甘。 嵊州是浙江紹興一個歷史悠久的小縣城，保留了富有地方特色的飲食文化，在內地有小吃名城的美譽，但在香港知之者甚少。「這是一個變化很快的時代，許多我小時候的事物竟已逐漸步入當代史的塵埃中去。」出身嵊州的飲食作家徐成在《小城回味志》中以個人回憶為主線介紹嵊州的飲食文化，旁及當地節慶習俗、地理歷史和人文典故，記錄時代更迭下他記憶中的嵊州。 《小城回味志》作者：徐成頁數：336頁尺寸：140 × 200 mm定價：$188按此線上購買
【明報】個人生命史，也是香港的歷史——專訪作家葛亮
「我寫的時候不希望把它處理成為一個社會事件，我覺得有更加需要沉澱的部分」。葛亮最新著作《靈隱》以2018年的港大教授殺妻案為原型，記述北角春秧街一對父女的生命故事，從每個人作為個體的獨特位置呈現香港當代歷史。
【號外】為書本鍊成肉身
「紙本只是從傳統功能中蛻變，不僅止是內容的載體，而是融入美學和體驗的藝術存在。」香港書籍設計師兼藝術家陳曦成日前接受《號外》專訪，談如何為書本「鍊成肉身」。 設計書籍時如何經歷「理解、分解、重組」3個過程？ 陳曦成的首本著作《紙本鍊成 ——設計美學試鍊》集結他多年來對書籍設計的思考、觀察和實踐。透過整理自己工作與學習經歷，陳曦成將書籍設計的過程歸納並比喻為日漫《鋼之鍊金術師》中的鍊金術。 《紙本鍊成–設計美學試鍊》作者：陳曦成頁數：410頁定價：港幣368元按此線上購買
水上人的重陽節
今日我們會在重陽節遠足拜祭祖先的墳，焚燒香燭冥鏹以表心意；但昔日長居海上，以漁獲謀生的水上人是如何追憶先人？「以水為財」的他們又是如何處理身後事？
1994年，回憶中的沙田
1994年，有一名沙田少年每天過着極平凡日子，沙田市中心、娛樂城、沙田廣場韻彙唱片舖、好運中心龍城的電影、CD及漫畫⋯⋯充斥著他那年十九的生活。儘管人面全非，那些年的人事物，依然存留在他腦海
《在很久很久以前》獲選美國AIGA 50 Books | 50 Covers Winner 年度50本最佳封面設計之一！
AIGA 50 Books由美國平面設計協會(AIGA)於1923年設立，每年選出50本最佳設計的書籍及書籍封面，以鼓勵優秀的出版物設計。’Even in an era of digital books and Insta stories, AIGA understands the timeless, magnetic power of design to engage readers and encourage them to turn the page.’ 縱使在電子圖書和即時動態盛行的時代，AIGA亦深明設計擁有吸引讀者並鼓勵他們翻開新一頁的永恆魔力。 在這個有百年歷史的比賽中，可以自28個國家共542份出版物之中躋身首50名，相信是對香港出版物在書籍設計專業類別的肯定。獲獎作品將成為AIGA館藏的一部分，收藏於紐約市哥倫比亞大學巴特勒圖書館內的善本和手稿圖書館(Rare Book & Manuscript Library)。 恭喜作者米哈、書籍設計師姚國豪和整個《在很久很久以前》的出版團隊！ 《在很久很久以前》作者：米哈書籍設計：姚國豪出版社：P+按此線上購買
【HK01】〈酷愛〉編曲Johnny Yim寫書談編曲心得
編曲人的責任是為曲詞建立伴唱的平台，亦可以說是提供一個合適的意境給歌手說出歌裡的故事。設計和執行伴唱平台就是編曲人的工作。編曲人跟作曲作詞人的關係就像建築師和工程師一樣，曲詞人（建築師）負責確定歌曲的故事內容，編曲人（工程師）負責把意念落地而建造平台。
編曲就好似「煮飯」咁？
編曲人的責任，就是利用不同樂器為曲詞建立伴唱的平台，提供一個合適的意境給歌手說出歌裡的故事。由最基本的人聲，到樂器、大型樂隊、電子音樂，甚至不同物品所發出的聲音……能夠用作編曲的聲音來源多不勝數，到底編曲人是如何決定採用何種音源？
新世界發展的未來？
繼新世界發展行政總裁鄭志剛宣佈辭任後，新世界再向母企出售旗下股份。在80年代初，新世界發展完成尖東海傍的新世界中心發展計劃，市值一度超越長實、新地而成為華資地產公司的龍頭股。可是，今次並非是首次新世界遇上財政危機。80年代末，新世界便曾因收購失利一度負債近90億，當時創辦人鄭裕彤是如何帶領新世界發展度過危機？
【點讀】新界牛「失業」故事：與世無爭，以另類方式繼續守護田野
如果你是屯門人，想必也被問過：「你是不是騎『牛』返工？」新界「牛出沒」的景象尋常不過，但香港野牛從何而來？為什麼牠們會流浪香港鄉郊？ 聽《隱山：山居日月筆記》點讀有聲書 「村邊黃牛多有戒心，與人類保持距離，但也有兩隻年輕的牛經常主動靠近我，心情好時還會讓我摸摸頭。牠們睫毛修長、眼神溫柔，教我不得不想起『初生之犢』，諺語典故始於《莊子．知北遊》：『汝瞳焉如新生之犢，而無求其故。』莊子讚美眼前的『你』有如新生小牛，達到了純真渾厚、無知所求的修為境界。」 作者葉曉文在2021年搬到只能徒步或乘船前往的荔枝窩村居住，在這塊偏遠但乾淨的土地，她與自然譜寫出怎樣的故事？ 《隱山：山居日月筆記》作者：葉曉文出版日期：2024年7月按此線上購買
經典中秋詞《水調歌頭》是如何誕生的？
出自蘇軾《水調歌頭》的「但願人長久，千里共嬋娟」，直到今時今日依然是中秋節的經典名句。到底蘇軾當時是以怎樣的心情寫下這首「中秋詞」？
【虛詞】葛亮專訪：為消逝的歷史引渡，以身不在其中的眼睛尋找舊日魅影
無論是書寫歷史流遷的「家國三部曲」《朱雀》、《北鳶》至獲得第十屆「紅樓夢獎」首獎《燕食記》，還是將匠人技藝延伸到小說核心意念的《瓦貓》、《飛髮》、《書匠》、及新作《靈隱》等，都能見到葛亮捉住一個將要或已然消逝之物，試圖將其留在歷史的刻度上。
這些本地經典金曲是如何製作而成？
《紅綠燈》、《酷愛》、《睡公主》⋯⋯一首首伴隨着香港人成長的經典名曲，到底是如何製作而成？
人稱「編曲俠」的Johnny Yim（嚴勵行）入行至今已有20年頭，涉獵作曲、編曲、監製、及鋼琴獨奏等多個音樂領域。大學沒有修讀音樂、第一份全職是蘋果電腦的技術支援人員，到底Johnny Yim是如何入行這個「不請人」的行業，成為全職音樂人？
【HK01】《隱形之光》採訪十二位工友 道出香港清潔行業悲歌
「仔仔，有啲人收垃圾唔好行過去啦好臭啊，你唔讀書第時大個做清潔！」清潔工友的存在，是保持公共環境衛生的重要一環，但不少香港清潔工友卻遭受歧視，甚至面對薪酬被剝削的困境。最新出版 的《隱形之光——十二位清潔工友的故事》由明愛策劃，訪問了十二位清潔工並記錄了他們工作的甜酸苦辣，以「書」為媒介肯定他們的辛勞付出，為工友們爭取社會各界的尊重和肯定。